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    Kohlrabi-Lasagne

    mit Kohlrabi, Karotten, Pflanzenöl, Kräuter

    Meine Kollegen waren erst skeptisch, als ich ihnen von meiner Kohlrabi-Lasagne erzählte. Darum habe ich eine große Portion gekocht und alle Skeptiker mit Leichtigkeit überzeugt. Denn dieses Rezept ist eine Klasse für sich! Saftig, frisch, gratiniert, einfach gut!

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    Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 1Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 1
    Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 2Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 2
    Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 3Vegetarisches Rezept: Kohlrabi-Lasagne 3

    vegetarisch

    533 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Gemüsereibe

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Meine Kollegen waren erst skeptisch, als ich ihnen von meiner Kohlrabi-Lasagne erzählte. Darum habe ich eine große Portion gekocht und alle Skeptiker mit Leichtigkeit überzeugt. Denn dieses Rezept ist eine Klasse für sich! Saftig, frisch, gratiniert, einfach gut!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    650gKohlrabi300gKarotten1ELPflanzenöl1,5TLitalienischeKräuter1,5TLSalz1PrisePfeffer700mlpassierteTomaten

    Den Kohlrabi und die Karotten schälen und raspeln. Mit dem Pflanzenöl in der beschichteten Pfanne anbraten. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die passierten Tomaten dazugeben. Die Soße 5 Minuten köcheln lassen.

    Zubereitung: Das Gemüse reibenZubereitung: Das Gemüse reiben
    Zubereitung: Die Soße kochenZubereitung: Die Soße kochen
    2
    250gLasagneplatten250ggeriebenerMozzarella

    Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Währenddessen eine Auflaufform (ca. 34 x 24 cm) abwechselnd mit Soße und Nudeln füllen, dabei mit einer Schicht Soße beginnen. Auf die letzte Schicht Soße wird der Käse verteilt. Die Lasagne 30 – 35 Minuten goldbraun backen.

    Zubereitung: Die Lasagne schichten, zuerst Soße, dann NudelnZubereitung: Die Lasagne schichten, zuerst Soße, dann Nudeln
    Zubereitung: Lasagne Schichten, letzte Sicht SoßeZubereitung: Lasagne Schichten, letzte Sicht Soße
    Mitgedacht!

    Von vielen Gemüsesorten kann man alle Pflanzenteile in der Küche verwenden. So auch beim Kohlrabi. Die saftigen Blätter bloß nicht wegwerfen, denn daraus kannst du in gerade mal 10 Minuten ein super leckeres Kohlrabikrautpesto mit Sonnenblumenkernen zaubern!

    Mehr Ideen...

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    Wissenshunger

    Du bist immer neugierig darauf etwas zu probieren? Unsere Redakteure haben sich die Mühe gemacht zusammenzufassen, welche vegetarischen und veganen Fleischalternativen es gibt. Fleischersatz: Die leckersten vegetarischen und veganen Alternativen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Gemüsereibe

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