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    Herzhaft gefüllte Pfannkuchen mit Löwenzahn

    mit Ei, Dinkelmehl, Margarine, Salz

    Wenn der Frühling kommt, treibt es mich an die frische Luft und wenn die ersten frischen Kräuter sprießen, muss ich sie einfach in meinen Gerichten verwenden. Nichts ist so belebend wie nach einem kalten Winter endlich wieder frische Kräuter zu essen.

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    Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 3Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 3
    Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 1Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 1
    Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 2Vegetarisches Rezept: Gefüllte herzhafte Pfannkuchen mit Löwenzahn 2

    vegetarisch

    1.489 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Schöpflöffel
    • Zahnstocher

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Wenn der Frühling kommt, treibt es mich an die frische Luft und wenn die ersten frischen Kräuter sprießen, muss ich sie einfach in meinen Gerichten verwenden. Nichts ist so belebend wie nach einem kalten Winter endlich wieder frische Kräuter zu essen.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    4Ei400gDinkelmehl1Msp.Salz1Msp.Pfeffer1Msp.Zucker320mlWasser80gLöwenzahn80gTomaten

    Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Den Löwenzahn abbrausen und trocken schütteln. Die getrockneten Tomaten würfeln, den Löwenzahn grob hacken und beides in den Teig geben.

    Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig zusammenrührenZubereitung: Alle Zutaten für den Teig zusammenrühren
    2
    80gMargarine

    Etwas Margarine in einer Pfanne erhitzen, einen Schöpflöffel Teig in die heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Pfannkuchen wenden und auch die andere Seite goldbraun braten. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

    Zubereitung: Den Pfannkuchen in der Pfanne anbratenZubereitung: Den Pfannkuchen in der Pfanne anbraten
    3
    4Mozzarella16Cherrytomaten60gPetersilie200gLöwenzahn60gKresseSalzPfefferCrema di Balsamico

    Mozzarella und Cherrytomaten würfeln und Petersilie grob hacken. Jeden Fladen mit Mozzarella, Tomaten, Löwenzahn, Kresse und Petersilie belegen und mit Salz, Pfeffer und Crema di Balsamico abschmecken. Mit einem Zahnstocher verschließen und servieren.

    Zubereitung: Die Füllung auf den Pfannkuchen gebenZubereitung: Die Füllung auf den Pfannkuchen geben
    Zubereitung: Den Fladen einrollenZubereitung: Den Fladen einrollen
    Zubereitung: Mit dem Zahnstocher verschließenZubereitung: Mit dem Zahnstocher verschließen
    Tipp!

    Gerne kannst du bei diesem Rezept den Löwenzahn durch das ersetzen, was gerade in deinem Garten wächst. Es eignet sich jede Art von Salat, wie etwa Rucola oder Spinat.

    Mehr davon?

    Mehr Frühlings-Kräuterküche findest du in unserer Sammlung: Frühlingsrezepte mit Kräutern.

    Tipp!

    Pro Portion rechnen wir mit etwa 2 mittelgroßen Pfannkuchen, die Bilder zeigen eine Portion.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Schöpflöffel
    • Zahnstocher

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