Roher Spargelsalat mit Belugalinsen
mit Belugalinsen, grüner Spargel, Zitrone, schwarzer Sesam
Darf es mal ein schnelles Spargelrezept sein? Hier wird der grüne Spargel in ganz dünne Streifen geschnitten. Dazu gibt es nussig-aromatische Belugalinsen, verfeinert mit einer leichten Zitronenvinaigrette und frischer Minze. So schmeckt der lang ersehnte Frühling.
Vegan
413 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Haarsieb
- Raspel
- Sparschäler
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Darf es mal ein schnelles Spargelrezept sein? Hier wird der grüne Spargel in ganz dünne Streifen geschnitten. Dazu gibt es nussig-aromatische Belugalinsen, verfeinert mit einer leichten Zitronenvinaigrette und frischer Minze. So schmeckt der lang ersehnte Frühling.
Zubereitung
Die Belugalinsen ca. 20 Minuten nach Packungsanleitung kochen. Die Enden vom Spargel abschneiden und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Minze und die Petersilie abzupfen und fein hacken. Die Zitronenschale mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
Die fertig gegarten Belugalinsen unter kaltem Wasser ausspülen und abtropfen lassen. Linsen, Spargel und Sesam vermengen, auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Küchengeräte
- Haarsieb
- Raspel
- Sparschäler
- Topf mit Deckel
Tipp!
Den Salat kannst du auch gut vorbereiten, denn wenn er noch etwas durchzieht, schmeckt er fast noch besser!
Schon probiert?
Grüner Spargel wird nicht so oft wie weißer Spargel verwendet. Dabei kann er Gerichte auch unglaublich veredeln: wie zum Beispiel hier in der Reispfanne oder raffiniert gewürzt als Grill-Spargel.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
