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KatharinaCooks

Vegane Semmelknödel

Alle lieben Omas Klassiker: Semmelknödel. Ich zeige dir, wie die vegane Variante nicht zu deinem Küchenendgegner wird und was du brauchst, damit sie dir beim Kochen nicht auseinanderfallen. 

Vegane Semmelknödel: Einfache Resteverwertung für trockenes Brot 

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Apfelmus selber machen: Welche Äpfel eignen sich?

Kühlschrank? Balkon? Keller? Jeder hat ein Plätzchen, an dem sich Äpfel lange lagern lassen. Ich zeige dir, wie lange sie dort frisch und knackig bleiben. Und wie sie sich am wohlsten fühlen.

Äpfel lagern: Die besten Orte in Wohnung und Haus

FloCooks von SevenCooks

Trauben einfrieren Florian Ankner

Weintrauben sind ein toller und gesunder Snack. Doch die heimische Saison ist nur kurz. Warum nicht einfrach einfrieren? Ich zeig dir, wie's geht und was du mit den gefroren Trauben Schönes anstellen kannst.

Weintrauben einfrieren: Die perfekten Eiswürfel für deinen Drink

SimonCooks

Saisonal im Oktober: Header

Koche mit saisonalen Zutaten und schone die Umwelt: Mit unserer Liste von Lebensmitteln, die im Oktober aus heimischem Anbau verfügbar sind. Passende Rezepte findest du hier natürlich auch. 

Saisonales Obst und Gemüse im Oktober: Diese Zutaten gibt's aus der Region

Pastinake und Petersilienwurzel 

Sie sehen sich zum Verwechseln ähnlich - aber ich zeige dir, woran du Petersilienwurzel und Pastinake unterscheiden kannst. Außerdem verrate ich dir, für welche Gerichte sie sich eignen (mit Rezepten).

Petersilienwurzel und Pastinake: Unterschiedlicher als du denkst!

Grünkohl

Bei falscher Aufbewahrung kann sich aus dem Nitrat in Grünkohlgerichten schädliches Nitrit bilden. Ich zeige dir, wie du das unterbinden kannst.

Grünkohl aufwärmen: So verhinderst du, dass sich schädliche Stoffe bilden

Vivani Logo

VIVANI Schokolade ohne Verpackung

[Enthält Werbung] Schokoladenherstellung ist große Kunst! Glaubst du nicht? Ich zeig dir, wie man fair und nachhaltig unglaublich leckere Schoki macht. Am Beispiel einer meiner Lieblingsmarken.

So entsteht faire Schokolade

Saisonal im Oktober: Feldsalat

Direkt vor der Zubereitung putzen? Erst die Wurzeln entfernen? Abschließend trockenschleudern? Ich verrate alles, was du wissen musst, damit der Salat nicht nur sauber auf dem Teller landet, sondern auch knackig und mit möglichst vielen Nährstoffen.

Feldsalat putzen: So bleibt er knackig und nährstoffreich

Süßkartoffel Farbe

Ist die Schale nun besonders gesund oder sogar schädlich? Ich zeig dir, ob du zum Sparschäler greifen musst und verrate dir auch, warum du nicht zu viele Süßkartoffeln essen solltest.

Süßkartoffeln schälen: Kann ich die Schale mitessen?

Kürbiskerne rösten Florian Ankner

Die Kerne aus deinem Hokkaido können zum leckeren Snack werden, statt in der Tonne zu landen. Ich zeig dir, wie’s geht.

Kürbiskerne rösten – unsere Zero-Waste-Anleitung

Traubenzucker

Taugt konzentrierter Traubenzucker aus Supermarkt und Apotheke als schneller Energielieferant? Ich zeige dir, warum das nur in Ausnahmefällen gilt – und welche gesünderen Alternativen es gibt.

Traubenzucker: Gesund für jeden oder nur was für Spitzensportler?

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SevenCooks App in Benutzung

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Flexitarischer Wochenplan mit Caesar Salad

Fruchtig? Cremig? Mit asiatischer Note? Wir haben ein einfaches Grundrezept für dein Bowl-Dressing. Und für jeden Geschmack die richtige Variation.

Bowl Dressing: Wir haben für jeden Geschmack ein einfaches Rezept

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Kochen mit Maronen

Kalte Hände, leerer Magen? Wie wäre es mit einem kleinen Zaubermittel, das dich wärmt, mit leckerem Aroma beglückt und dazu noch gesund ist? Dürfen wir vorstellen: Die Esskastanie, aka Maroni. 

Der perfekte Wintersnack: Maronen

Pumpkin Spice Florian Ankner

In den USA ein Klassiker, bei uns vor allem durch Starbucks bekannt: Pumpkin Spice. Wir zeigen dir, wie leicht du das Gewürz selber machst - und daraus deinen eigenen Pumpkin Spice Latte.

Pumpkin Spice: So machst du das Trendgewürz selber

Knoblauch

Neben ungesättigten Fettsäuren (wie Omega 3) sind auch Antioxidantien wichtig für ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Hier findest du Lebensmittel, die viel davon enthalten, und dazu passende Rezepte.

Top 10 Lebensmittel für Herz & Kreislauf

SarahCooks

7 Kreative Kochideen mit Pastinaken

Pastinaken sind im Herbst eine beliebte Zutat, doch oftmals wird sie immer nur als das gleiche Gericht zubereitet: als Püree. Wir zeigen dir, was sonst noch alles in einer Pastinake steckt und was du aus ihr alles zubereiten kannst.

7 kreative Kochideen mit Pastinaken

Kürbisrisotto

Auch mit einer Histaminunverträglichkeit kannst du lecker und gesund kochen. Wir zeigen dir, wie du Schritt für Schritt herausfindest, was dir bekommt, und stellen dir histaminarme Rezepte vor.

Kochen mit Histaminunverträglichkeit: Tipps & Rezepte für 2 Wochen

Leitungswasser statt Flaschenwasser

[Enthält Werbung] In Deutschland steigt der Absatz von Flaschenwasser. Obwohl es eine günstige, umweltfreundliche, hochqualitative Alternative gibt, für die du nur den Hahn aufdrehen musst.

5 sehr gute Gründe, Leitungswasser zu trinken - statt Mineralwasser zu kaufen

Gefüllter Kürbis

Unsere Serie "Kurz und knackig" mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Welchen Kürbis musst du schälen?

Welchen Kürbis kann man mit Schale essen?

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Quick & Easy

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Backen

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Salate

Vegan

Fleisch & Fisch

Du möchtest gesund abnehmen und dabei nicht auf Genuss verzichten? Bei unseren kalorienarmen Klassikern wie Pasta & Co. kannst du beherzt zugreifen und dir ohne schlechtes Gewissen einen Nachtisch gönnen. Dazu ein raffiniert aromatisiertes Wasser und du wirst staunen wie lecker Abnehmen sein kann!

[HTML]<h6>Wusstest du, ...</h6>&hellip; dass hinter der Lust auf bestimmte Lebensmittel ein N&auml;hrstoffmangel stecken kann? Wir verraten dir, was deine Hei&szlig;hungerattacken bedeuten und wie du sie stillen kannst, ohne den Gel&uuml;sten freien Lauf zu lassen: Hei&szlig;hunger auf Schokolade: Dein K&ouml;rper schreit nach Zink und Magnesium. Am besten du g&ouml;nnst ihm eine Hand voll N&uuml;sse oder eine Banane. Hei&szlig;hunger auf Chips: Vermutlich hast du einen Natriummangel. Dein K&ouml;rper braucht nun Salz. Statt zu Chips und Pommes zu greifen, probiere doch mal Oliven aus. Hei&szlig;hunger auf Fastfood: Dein K&ouml;rper verlangt nach Fetts&auml;uren. Sie sind wichtig f&uuml;r viele K&ouml;rperfunktionen. Qualitativ hochwertige Fette stecken in Waln&uuml;ssen, Leinsamen und Avocados.

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Veganes Rezept: Kiwi Papaya Sport Shake 1

Veganes Rezept: Ananaspommes mit Erdbeerketchup_1

Veganes Rezept: Udonnudeln mit Kimchi 1

Abnehmen leicht gemacht

„An apple a day keeps the doctor away“ – an dieser Redewendung ist viel dran! Denn rohes Obst und Gemüse sind die wohl natürlichste Medizin, die du finden kannst. Also versuch’s doch mal mit Rohkost-Gerichten! Wir zeigen dir, wie „roh-köstlich“ die sein können!

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Veganes Rezept: Rohkostwraps_1

Veganes Rezept: Kalte Gemüsesuppe 1

Veganes Rezept: Erfrischender Avocado-Smoothie_1

Gesunde Rezeptkreationen

Nüsse sind wahre Alleskönner! Sie verfeinern dein Frühstück, geben deinem Salat den richtigen Crunch und verleihen deinem Gebäck ein einzigartiges Aroma. Das Beste an Allem: dank ihrem hochwertigen Eiweiß sind sie unglaublich gesund! Also greif ordentlich zu bei unseren leckeren Rezepten mit Nüssen!

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Veganes Rezept: Haselnusskuchen 1

Veganes Rezept: Brokkoli-Bratlinge_1

Veganes Rezept: Süßer Hirseauflauf mit Haselnusskruste und Erdbeerragout 1

Nüsse, die wahren Allrounder auf unserem Teller!

Unsere Meal-Prep-Rezepte sind die Lösung für alle, die nicht stundenlang Rezepte recherchieren, einkaufen & kochen möchten. Sie sind exakt aufeinander abgestimmt. So wird die Hauptzutat bereits am 1. Tag für alle weiteren Tage vorgekocht und trotzdem sind die Gerichte abwechslungsreich und lecker!

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Veganes Rezept: Soulfood Meal-Prep 3: Fruchtige Kürbissuppe mit Graupen-Pilz-Topping_1_Schild

Veganes Rezept: Family Meal-Prep 2: Sandwich mit Linsencreme und Balsamico-Zwiebeln_1_Schild

Veganes Rezept: Family Meal-Prep 1: Zucchinischiffchen mit Linsenfüllung_1_Schild

Clever vorkochen mit Meal-Prep

Wir bringen die Tafel in kunstvoller Kulinarik auf den Tisch! In dieser Sammlung zeigen wir dir, wie du herzhafte Gerichte schokoladig verfeinerst, knackige Salate mit feinster Schokolade toppst & süßem Gebäck den letzten Schoko-Schliff gibst. Du wirst staunen, wie vielfältig Schokolade schmeckt!

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Veganes Rezept: Butternutkürbis mit Schokoladen-Rotwein-Sauce und Grünkohl-Chips 1

Vegetarisches Rezept: Fenchel-Orangen-Macadamia-Salat mit gerösteter Schokolade 1

Vegetarisches Rezept: Zartbitter-Kekse mit Ziegenkäse und Rote-Bete-Püree 1

Schokolade: Süßer Star & herzhafte Geheimzutat

Mhhh nicht nur zur Osterzeit stehen Eier ganz hoch im Kurs. Du liebst dein Frühstücksei am Sonntag morgen, bist Fan von herzhaften Eiersalaten oder bekommst glänzende Augen, wenn du nur eine Tortilla riechst? Dreimal ja! Dann hol' dir weitere Inspirationen in dieser Rezeptsammlung!

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Vegetarisches Rezept: Klassisches Omelett 1

Flexitarisches Rezept: Herzhafte Galette mit Ei und Schinken 1

Flexitarisches Rezept: Schinkennudeln mit Ei 1

Ei Ei Ei – Gerichte mit Ei

Muffins backen macht einfach Spaß! Du kannst dich von süß bis herzhaft austoben und sogar vegane Muffins ohne Ei sind ein echter Hit. Ob mit Schokolade, Obst oder Gemüse – die kleinen Küchlein gehen einfach immer. Klick dich doch einfach mal durch unsere Muffin Rezepte!

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Vegetarisches Rezept: Zucchini-Feta-Muffins 1

Veganes Rezept: Vegane Kirschmuffins ohne Zucker 1

Vegetarisches Rezept: Johannisbeer-Muffins 1

Muffins – von süß bis herzhaft

Die Hauptzutat für das Essen hast du schon, aber was gibt’s dazu? Beilagen können so viel! Hier findest du die besten Beilagen-Ideen, die jedes Hauptgericht gekonnt abrunden. Salate, Gemüse, einfache und tolle Kartoffelrezepte und und und ... Abwechslung garantiert!

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Veganes Rezept: Glasierte Möhren 2

Veganes_Rezept:_Pochierter_Birnen_Fenchel_Salat_mit_Cranberry_neu 1

Veganes Rezept: Karottenpommes 1

Best of Beilagen

Kulinarisch bleiben wir heute mal am heimischen Küchentisch und lassen uns von typisch deutschen Gerichten begeistern. Wir haben dir Rezepte aus der traditionellen deutschen Küche zusammengestellt. Hier findest du nicht nur deutsche Hausmannskost, sondern auch neue deutsche Spezialitäten.

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Veganes Rezept: Quinoa-Kohlrouladen mit Kartoffelpüree_1

Flexitarisches Rezept: Entenkeulen mit feiner Orangensoße und Herzoginkartoffeln 1

Flexitarisches Rezept: Hähnchengeschnetzeltes mit Erbsen und Reis_1

Deutsche Küche

Von wegen Fett ist schlecht! Hier sind leckere Rezepte, die reich an essentiellen Fettsäuren sind und noch dazu so lecker schmecken! Denn Walnuss, Avocado, Leinsamen & Co sind nicht nur was für Feinschmecker, sondern auch besonders wichtig für Körper und Gesundheit!

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Veganes Rezept: Avocado-Spargel-Salat mit gerösteten Kichererbsen 1

Vegetarisches Rezept: Overnight Leinsamen-Pudding mit Heidelbeerkompott 1

Veganes Rezept: Zucchini-Zoodles mit Walnussbolognese 1

Gerichte mit guten Fetten

Low Fat, das ist fettarme Ernährung mit weniger als 500 Kalorien und einen max. Fettgehalt von 30 Gramm. Weniger Fett heißt jedoch nicht gleich weniger Geschmack! Mit Gemüse, Obst, Pasta, Reis und Kartoffeln lassen wir es uns schmecken, nehmen weniger Fett zu uns und verlieren so an Gewicht. 

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Veganes Rezept: Ratatouille al forno 1

Veganes Rezept: Buntes Wurzelgemüse aus dem Ofen 1

Vegetarisches Rezept: Shakshuka mit pochiertem Ei_1

Low Fat – viel Geschmack trotz wenig Fett 

Ob Langkorn oder Rundkorn – wir lieben die kleinen Reiskörner in all ihren Farben und Formen! Reis macht wunderbar satt, besitzt eine Menge an Mineralstoffen und ist schnell zubereitet. Deshalb haben wir dir eine Sammlung aus vegetarischen und veganen Rezepten mit dem Wunderkorn zusammengestellt.


[HTML]<h6>Wissenshunger</h6>Wie bereitet man am besten Reis zu?Quellmethode Die wohl einfachste Methode Reis zu garen. Dazu einfach den Reis mit der zweifachen Menge leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, dann den Herd abschalten und den Reis f&uuml;r ca. 20 Minuten quellen lassen. Pluspunkt: Die N&auml;hrstoffe im Reis bleiben hier am besten erhalten! Wassermethode Den Reis in einem gro&szlig;en Topf mit viel sprudelnd hei&szlig;em Wasser und etwas Salz f&uuml;r 15-20 Minuten kochen. Anschlie&szlig;end abgie0en und im noch waremen Topf etwas ausdampfen lassen. Pluspunkt: Der Reis bleibt besonders k&ouml;rnig! D&auml;mpfmethode Reis kann auch ganz wunderbar ged&auml;mpft werden. Dazu den Reis in einem D&auml;mpfeinsatz f&uuml;r etwa 25-30 Minuten &uuml;ber Wasserdampf garen. Pluspunkt: Der Reis wird besonders trocken und locker!

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Flexitarisches Rezept: Easy Ofenreis vom Blech 1

Veganes Rezept: Spanischer Reis mit Bohnen 1

Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_1

Schnelle Feierabendgerichte mit Reis

Immer mehr Menschen möchten auf Gluten verzichten. Aber wie kann man das im Alltag umsetzen? Vom Frühstück bis zum Dessert – hier findest du jede Menge glutenfreie Rezepte für eine leckere, abwechslungsreiche und gesunde Ernährung ohne Gluten.

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Veganes Rezept: Asiatische Soba-Nudelpfanne 1

Flexitarisches Rezept: Buchweizen Hühnchen Pfanne 1

Veganes Rezept: Blumenkohlreis 1

Glutenfreie Sattmacher

Du planst ein leckeres Essen für Freunde oder Familie, möchtest aber bei der Zubereitung nicht ins Schwitzen kommen? Mit diesen einfachen Rezepten kochst du stressfrei für größere Gruppen!

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Veganes Rezept: Afrikanischer Linseneintopf 1

Veganes Rezept: Vegane Paella 1

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Kochen für viele!

Mhh da läuft uns das Wasser im Mund zusammen. In dieser Sammlung findest du leckere Rezepte für vegetarische Aufläufe. Angefangen beim vegetarischen Nudelauflauf bis hin zu Kreationen mit Kartoffeln oder Rezepte für vegetarische Aufläufe für Gäste. Entscheide jetzt was in deinen Ofen kommt!

[HTML]<h6>Wusstest du, ...</h6>... dass du Aufl&auml;ufe auch wunderbar einfrieren kannst? Bleibt am Ende etwas &uuml;brig, kannst du die abgek&uuml;hlten Reste portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren. Du kannst aber auch gleich eine ganze Auflaufform mehr vorbereiten und ungebacken einfrieren. Dazu am besten die Auflaufform mit Backpapier auslegen, Auflauf einschichten und ungebacken einfrieren. Sobald es gefroren ist, kannst du dank des Backpapiers den Auflauf aus der Form nehmen und in einen Gefrierbeutel einpacken. So musst du nicht auf deine Auflaufform verzichten. Zum Aufbacken dann den Auflauf wieder in die Form geben, am besten &uuml;ber Nacht im K&uuml;hlschrank auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben im Ofen backen.

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Vegetarisches Rezept: Spargelauflauf 1

Vegetarisches Rezept: Zucchini-Auflauf 1

Vegetarisches Rezept: Selbstgemachte Nudelschnecken 1

Vegetarische Aufläufe

Als Curry werden meist Gerichte der südasiatischen und südostasiatischen Küche bezeichnet. Zutaten und Gewürze unterscheiden sich je nach Region, bei der Auswahl der Zutaten hast du also freie Wahl! Lass dich von unseren Rezepten inspirieren und wage dich auf eine kulinarische Reise nach Fernost. 

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Veganes Rezept: Blumenkohlcurry 1

Flexitarisch Rezept: Fisch-Curry 1

Veganes Rezept: Einfaches Gemüse-Curry in Kokosmilch 1

Curry - eine kulinarische Reise nach Fernost 

Diese Sammlung heizt dir ordentlich ein. Wir haben dir leckere Rezepte zusammengestellt, die es in sich haben. Dank Chili, Ingwer und anderen scharfen Gewürzen zaubern dir diese Gerichte ein Prickeln auf der Zunge und einen warmen Bauch. Na, schon Feuer und Flamme?

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Veganes Rezept: Oliven-Orangen-Salsa 1

Veganes Rezept: Chili-Öl 1

Veganes Rezept: Scharfer Zitrussalat 1

Hot Hot Hot!

Ein aufregendes Date steht an und du bist noch auf der Suche nach Inspiration, was du hierfür kochen könntest? Dann stöber doch mal durch diese Sammlung. Hier findest du Vor-, Haupt- und Nachspeisen für einen ganz besonderen Anlass! Egal ob einfach oder aufwändig – hier ist für jeden was dabei.

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Veganes Rezept: Weißwein-Fenchel auf Erbsenpüree 1

Flexitarisches Rezept: Miso-Limetten-Lachs mit Edamame 1

Flexitarisches Rezept: Low Carb Fischpäckchen 1

Date Night

Es passiert jedem mal, dass man einfach viel zu viel kocht. Die Gäste sind weg und es sind noch jede Menge Kartoffeln, Knödel, Brot, Reis oder Nudeln übrig. Mit unseren tollen Rezepten wirst du Profi in der Resteverwertung und kannst aus deinen Resten super leckere Gerichte zaubern!

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