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Bärlauch-Kartoffelpüree

mit Kartoffeln, Bärlauch, Pflanzendrink, Margarine

Der aromatische Bärlauch-Kartoffelpüree begeistert mit seiner schönen Farbe und seinem leicht scharfen und zugleich frischen Geschmack als Beilage für besondere Menüs. Gerade im Frühling, wenn frischer Bärlauch Saison hat, sollte man diese Köstlichkeit genießen.

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Veganes Rezept: Bärlauch-Kartoffelpüree
Veganes Rezept: Bärlauch-Kartoffelpüree
Veganes Rezept: Bärlauch-Kartoffelpüree

Vegan

440 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

33 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

18 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Mikrowelle
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Der aromatische Bärlauch-Kartoffelpüree begeistert mit seiner schönen Farbe und seinem leicht scharfen und zugleich frischen Geschmack als Beilage für besondere Menüs. Gerade im Frühling, wenn frischer Bärlauch Saison hat, sollte man diese Köstlichkeit genießen.

Zubereitung

Ansicht

1
2kgKartoffeln

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln dort ca. 18 Minuten weich kochen. Kartoffeln in ein Sieb abgießen.

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen.
Zubereitung: Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln dort ca. 18 Minuten weich kochen und anschließend in ein Sieb abgießen.
2
100gBärlauch

Den Bärlauch waschen und trockenschleudern. Die Stiele abschneiden und den Bärlauch grob hacken, um ihn besser pürieren zu können.

Zubereitung: Den Bärlauch waschen und trockenschleudern.
Zubereitung: Die Stiele abschneiden und den Bärlauch grob hacken, um ihn besser pürieren zu können.
3
250mlPflanzendrink

Milch 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen. Dann den Bärlauch zusammen mit der Milch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

Zubereitung: Die Milch 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen und dann den Bärlauch zusammen mit der Milch in ein hohes Gefäß geben.
Zubereitung: Den Bärlauch zusammen mit der Milch mit dem Pürierstab zerkleinern.
4
30gMargarineSalz

Bärlauchmilch zusammen mit den Kartoffeln mischen, Margarine hinzugeben und mit dem Pürierstab grob zerkleinern. Nach Belieben können gerne noch ein paar Stücke im Püree bleiben. Mit Salz abschmecken und als Beilage servieren.

Zubereitung: Die Bärlauchmilch zusammen mit den Kartoffeln mischen und Margarine hinzugeben.
Zubereitung: Bärlauchmilch zusammen mit den Kartoffeln mit dem Pürierstab grob zerkleinern und nach Belieben mit Salz abschmecken.
Mitgedacht!

Wenn kein frischer Bärlauch zur Hand ist, kann man auch einfach mit Bärlauch-Pesto tricksen. Und das Pesto kannst du einfach selbst machen, da es sich im Kühlschrank über einige Tage hält. Dazu sollte es aber immer mit Olivenöl bedeckt sein. Das Rezept für selbstgemachtes Bärlauch-Pesto findest du hier.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

18 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Mikrowelle
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Sparschäler
  • Topf

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