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    Selbstgemachtes Brennnesselbrot

    mit Trockenhefe, Kokosblütensirup, Dinkelmehl, Salz

    Brot selber machen ist schwierig? Stimmt nicht. Ich habe mich letztens vom Gegenteil überzeugt. Mit den Brennnesseln ist das leckere Brot zudem ein richtiger Eiweißlieferant.

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    Veganes Rezept: Selbstgemachtes BrennnesselbrotVeganes Rezept: Selbstgemachtes Brennnesselbrot
    Veganes Rezept: Selbstgemachtes BrennnesselbrotVeganes Rezept: Selbstgemachtes Brennnesselbrot
    Veganes Rezept: Selbstgemachtes BrennnesselbrotVeganes Rezept: Selbstgemachtes Brennnesselbrot

    Vegan

    355 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Brot
    Ein Brot entspricht 10 Scheiben

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Kastenform

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 2 Scheiben
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Brot selber machen ist schwierig? Stimmt nicht. Ich habe mich letztens vom Gegenteil überzeugt. Mit den Brennnesseln ist das leckere Brot zudem ein richtiger Eiweißlieferant.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1PäckchenTrockenhefe2ELKokosblütensirup

    Die Hefe zusammen mit dem Kokosblütensirup in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dabei sieht man richtig, wie die Hefe aufgeht.

    Zubereitung: Die Hefe zusammen mit dem Kokosblütensirup in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.Zubereitung: Die Hefe zusammen mit dem Kokosblütensirup in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
    2
    350gDinkelmehl2TLSalz2ELRapsöl130mllauwarmesWasser

    Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und durchmischen. Danach eine Mulde in die Mitte des Mehls formen und das Öl dort hinein geben. Ebenso mit dem Wasser und der Hefemischung verfahren. Die Masse anschließend mithilfe von Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Am besten wird der Teig jedoch durch die Verarbeitung mit den eigenen Händen.

    Zubereitung: Das Mehl, Salz, Öl, Wasser und die Hefemischung in eine Schüssel geben und durchmischen.Zubereitung: Das Mehl, Salz, Öl, Wasser und die Hefemischung in eine Schüssel geben und durchmischen.
    3
    90gBrennnesselblätter

    Die harten Stiele der Brennnessel entfernen und die Blätter sehr fein hacken.

    Zubereitung: Die Brennnesselblätter sehr fein hacken.Zubereitung: Die Brennnesselblätter sehr fein hacken.
    4
    1ELLeinsamen

    Die gehackten Brennnesselblätter und die geschroteten Leinsamen zum Teig geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

    Zubereitung: Die gehackten Brennnesselblätter und die geschroteten Leinsamen zum Teig geben.Zubereitung: Die gehackten Brennnesselblätter und die geschroteten Leinsamen zum Teig geben.
    Zubereitung: Den Teig solange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.Zubereitung: Den Teig solange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
    5

    Diesen in eine Schüssel geben und mit einem durch lauwarmes Wasser angefeuchtetes Geschirrtuch abdecken. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

    Zubereitung: Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.Zubereitung: Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
    6
    50gSaatenmischung

    Danach den Teig in eine Kastenform geben. Sie sollte dabei 3/4 voll sein. Wahlweise kann aus dem Teig auch ein Laib geformt werden. Die Oberfläche einritzen, mit Wasser bepinseln und mit der Saatenmischung bestreuen.

    Zubereitung: Den Teig in eine Kastenform geben.Zubereitung: Den Teig in eine Kastenform geben.
    7

    Das Brot bei 200 °C für 35 Minuten in den Ofen geben.

    Zubereitung: Das Brot bei 200 °C für 35 Minuten backen.Zubereitung: Das Brot bei 200 °C für 35 Minuten backen.
    Tipp!

    Beim Pflücken der Brennnessel nur die Köpfe pflücken, damit die Pflanzen gut nachwachsen können. Außerdem sind die Samen der männlichen Pflanzen super gesund und eine tolle Proteinquelle! Man kann sie sammeln und beispielsweise trocknen.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Kastenform

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