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Polentasticks mit mediterranem Gemüse

mit Polenta, Gemüsebrühe, getrocknete Tomaten, Rosmarin

Polenta wird viel zu wenig gegessen. Das dachten wir uns auch und haben uns diese leckeren, knusprigen Polentasticks überlegt. Mit dem mediterranen Gemüse eine unglaublich leckere Sache und macht schwer was her!

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Veganes Rezept: Polentasticks mit mediterranem Gemüse
Veganes Rezept: Polentasticks mit mediterranem Gemüse

Vegan

220 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Polenta wird viel zu wenig gegessen. Das dachten wir uns auch und haben uns diese leckeren, knusprigen Polentasticks überlegt. Mit dem mediterranen Gemüse eine unglaublich leckere Sache und macht schwer was her!

Zubereitung

Ansicht

1
30getrocknete Tomaten5ZweigeRosmarin

Getrocknete Tomaten klein schneiden. Rosmarin abzupfen und klein hacken.

Zubereitung: Getrocknete Tomaten klein schneiden, Rosmarin abzupfen und klein hacken.
2
250gPolenta500mlGemüsebrühe1ELMargarine

Polenta in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten. Getrocknete Tomaten, Rosmarin und Margarine zugeben.

Zubereitung: Polenta in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten.
Zubereitung: Den Rosmarin hinzugeben.
Zubereitung: Die getrockneten Tomaten und die Margarine zugeben.
3

Die Masse auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen.

Zubereitung: Die Polenta-Masse auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen.
4
1Zwiebel2Knoblauchzehen

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

5
1Fenchelknolle1Aubergine2Zucchini

Fenchel, Aubergine und Zucchini waschen. Fenchel und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.

6
200gChampignons

Pilze putzen, je nach Größe eventuell noch halbieren und in Scheiben schneiden.

7
Olivenöl

Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten. Knoblauch, Fenchel und Aubergine zugeben. Kurz dünsten lassen. Zucchini und Pilze zugeben und ebenfalls für wenige Minuten mitbraten.

8
2DosengehackteTomaten1TLitalienischeKräuterSalzPfeffer

Tomaten aus der Dose unterrühren und das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Tomaten aus der Dose unterrühren und das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen.
9
Olivenöl

Ausgekühlte Polenta in Sticks schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sticks nach und nach ausbraten.

Zubereitung: Ausgekühlte Polenta in Sticks schneiden, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sticks nach und nach ausbraten.
10

Sticks mit dem Gemüse anrichten und genießen!

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