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Asiatisches Wokgemüse mit Reis

mit Zucchini, Karotte, Broccoli, Lauchzwiebeln

Schnelles asiatisches Wokgericht mit frischem Gemüse und Reis.

47
Veganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit Reis

Vegan

563 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Wok

Nährwerte pro Portion


Allergene


Schnelles asiatisches Wokgericht mit frischem Gemüse und Reis.

Zubereitung

Ansicht

1
1Karotte0,75Zucchini0,5Broccoli2Lauchzwiebeln

Zu Beginn die Karotten und Zucchini waschen und beides in Würfel schneiden. Den Brokkoli ebenfalls abwaschen und in die kleinen Röschen zerteilen. Außerdem die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Zubereitung: Zu Beginn die Karotten, Zucchini und Brokkoli waschen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
2TassenWasser0,5TLSalz1TasseReis

Anschließend das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochen.

Zubereitung: Das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochen
3
2ELKokosölGalgant75gZuckerschoten

Währenddessen das Kokosöl gemeinsam mit Galgant und der Wokgewürzmischung im Wok erhitzen. Sobald das Öl flüssig ist die Zucchini, die Karotten und die Zuckerschoten sowie den Brokkoli darin anbraten.

Zubereitung: Sobald das Kokos-Öl flüssig ist die Karotten und die Zuckerschoten anbraten
Zubereitung: Den Brokkoli hinzugeben und anbraten
Zubereitung: Anschließend die Zucchini hinzugeben und mitanbraten
4
1ELTamarisauce1TLLupinenmehl

Nach kurzer Zeit die Lauchzwiebelringe ebenfalls mit in den Wok geben und braten. Die Tamarisauce gut untermischen ebenso wie das Lupinenmehl und etwas Wasser. Die Wassermenge sollte so gewählt werden, dass eine sämige Konsistenz der Sauce erreicht wird.

5
WokgewürzmischungKoriander0,5BundPetersilie

Als Abschuss noch die Gewürzmischung, den gemahlenen Koriander und die gehackte Petersilie zum Gemüse in den Wok geben und mit Salz abschmecken. Alles gemeinsam mit dem fertig gekochten Reis servieren!

Gewürze

Hat man kein Wokgewürz, gerne asiatische Gewürze z.B. Kurkuma, Lemongras, Koriander oder Chili verwenden

Mehr davon?

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Wok

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