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    Asiatisches Wokgemüse mit Reis

    mit Zucchini, Karotte, Broccoli, Lauchzwiebeln

    Schnelles asiatisches Wokgericht mit frischem Gemüse und Reis.

    42
    Veganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit ReisVeganes Rezept: Asiatisches Wokgemüse mit Reis

    Vegan

    563 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Wok

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Schnelles asiatisches Wokgericht mit frischem Gemüse und Reis.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Karotte0,75Zucchini0,5Broccoli2Lauchzwiebeln

    Zu Beginn die Karotten und Zucchini waschen und beides in Würfel schneiden. Den Brokkoli ebenfalls abwaschen und in die kleinen Röschen zerteilen. Außerdem die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

    Zubereitung: Zu Beginn die Karotten, Zucchini und Brokkoli waschen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.Zubereitung: Zu Beginn die Karotten, Zucchini und Brokkoli waschen und in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
    2
    2TassenWasser0,5TLSalz1TasseReis

    Anschließend das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochen.

    Zubereitung: Das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochenZubereitung: Das Wasser mit dem Salz in einem Kochtopf erhitzen und den Reis darin (nach Packungsanleitung) bissfest kochen
    3
    2ELKokosölGalgant75gZuckerschoten

    Währenddessen das Kokosöl gemeinsam mit Galgant und der Wokgewürzmischung im Wok erhitzen. Sobald das Öl flüssig ist die Zucchini, die Karotten und die Zuckerschoten sowie den Brokkoli darin anbraten.

    Zubereitung: Sobald das Kokos-Öl flüssig ist die Karotten und die Zuckerschoten anbratenZubereitung: Sobald das Kokos-Öl flüssig ist die Karotten und die Zuckerschoten anbraten
    Zubereitung: Den Brokkoli hinzugeben und anbratenZubereitung: Den Brokkoli hinzugeben und anbraten
    Zubereitung: Anschließend die Zucchini hinzugeben und mitanbratenZubereitung: Anschließend die Zucchini hinzugeben und mitanbraten
    4
    1ELTamarisauce1TLLupinenmehl

    Nach kurzer Zeit die Lauchzwiebelringe ebenfalls mit in den Wok geben und braten. Die Tamarisauce gut untermischen ebenso wie das Lupinenmehl und etwas Wasser. Die Wassermenge sollte so gewählt werden, dass eine sämige Konsistenz der Sauce erreicht wird.

    5
    WokgewürzmischungKoriander0,5BundPetersilie

    Als Abschuss noch die Gewürzmischung, den gemahlenen Koriander und die gehackte Petersilie zum Gemüse in den Wok geben und mit Salz abschmecken. Alles gemeinsam mit dem fertig gekochten Reis servieren!

    Gewürze

    Hat man kein Wokgewürz, gerne asiatische Gewürze z.B. Kurkuma, Lemongras, Koriander oder Chili verwenden

    Mehr davon?

    Hast du Lust auf eine kulinarische Reise durch Asien? Mit unserem Wochenplan 7 Gerichte aus Asien holst du dir feine Aromen und die Küche aus Fernost auf deinen Teller.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Wok

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