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Gemüsepfanne mit grünem und weißem Spargel

mit grüner Spargel, weißer Spargel, Tofu, Kirschtomaten

Welcher schmeckt euch besser: der grüne oder der weiße Spargel? Nun in dieser Gemüsepfanne sind gleich beide Sorten drin – so braucht man sich nicht einmal zwischen den beiden entscheiden!

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Veganes Rezept: Gemüsepfanne mit grünem und weißem Spargel
Veganes Rezept: Gemüsepfanne mit grünem und weißem Spargel
Veganes Rezept: Gemüsepfanne mit grünem und weißem Spargel

Vegan

194 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Welcher schmeckt euch besser: der grüne oder der weiße Spargel? Nun in dieser Gemüsepfanne sind gleich beide Sorten drin – so braucht man sich nicht einmal zwischen den beiden entscheiden!

Zubereitung

Ansicht

1
400gweißer Spargel

Weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden, in kleine Stücke schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Salz- und Zuckerwasser garen. Spargel abschrecken und beiseite stellen.

Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Zubereitung: Den weißen Spargel in kleine Stücke schneiden.
2
400ggrüner Spargel

Den grünen Spargel waschen, ebenfalls die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung: Den grünen Spargel waschen und ebenfalls die Enden abschneiden.
Zubereitung: Den grünen Spargel in kleine Stücke schneiden.
3
300gKirschtomaten200gChampignons1Zwiebel1Knoblauchzehe300gTofu

Kirschtomaten waschen und halbieren. Pilze wenn nötig putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und kleinwürfeln. Tofu in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung: Kirschtomaten waschen und halbieren, die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und kleinwürfeln und den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung: Die Chili klein hacken.
4
2ELOlivenöl

Im Olivenöl den Tofu ca. 5 Minuten sehr scharf anbraten. Er darf durchaus etwas kross werden.

Zubereitung: Den Tofu ca. 5 Minuten in Olivenöl sehr scharf anbraten.
5

In der Pfanne die Zwiebel andünsten. Dann den grünen Spargel zugeben und ungefähr 5 Minuten mitbraten.

Zubereitung: In der Pfanne die Zwiebel andünsten.
Zubereitung: Den grünen Spargel zugeben und ungefähr 5 Minuten mitbraten.
6

Pilze und Knoblauch untermischen und ebenfalls 5 Minuten in Pfanne braten.

Zubereitung: Knoblauch und Pilze untermischen und ebenfalls 5 Minuten in Pfanne braten.
7
4ELWasser

Nun noch die Kirschtomaten und den weißen Spargel zugeben und unterrühren. Das Ganze noch ungefähr 2 Minuten mit dem Wasser einköcheln lassen.

Zubereitung: Die Kirschtomaten und den weißen Spargel zugeben und unterrühren.
Zubereitung: Das Ganze noch ungefähr 2 Minuten mit dem Wasser einköcheln lassen.
8
SalzPfeffer1ELSesam

Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und mit dem Sesam garnieren.

Tipp!

Wer es asiatisch mag, kann die Gemüsepfanne gerne mit etwas Sojasauce abschmecken!

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Du suchst noch weitere Spargelrezepte? Probier' doch mal den Nudelsalat mit Erdbeeren, Spargel und Walnüssen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


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  • Sieb
  • Topf

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