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    Pfannkuchen mit Spargel

    mit Spargel, Wasser, Zitrone, Butter

    Pfannkuchen und Spargel sind ein Duo, das wunderbar miteinander harmoniert. Das i Tüpfelchen macht die Spargelsauce. Mit wenig Aufwand hat man ein schnelles leckeres Essen für die ganze Familie.

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    Vegetarisches Gericht: Pfannkuchen mit SpargelVegetarisches Gericht: Pfannkuchen mit Spargel
    Vegetarisches Gericht: Pfannkuchen mit SpargelVegetarisches Gericht: Pfannkuchen mit Spargel
    Vegetarisches Gericht: Pfannkuchen mit SpargelVegetarisches Gericht: Pfannkuchen mit Spargel

    Vegetarisch

    810 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Schneebesen
    • Sparschäler

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Pfannkuchen und Spargel sind ein Duo, das wunderbar miteinander harmoniert. Das i Tüpfelchen macht die Spargelsauce. Mit wenig Aufwand hat man ein schnelles leckeres Essen für die ganze Familie.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Den Pfannkuchen nach Grundrezept zubereiten.

    2
    500gSpargel

    Den Spargel an der Sollbruchstelle knicken bis er bricht. Dann von unten mit einem Sparschäler bis zur Spitze schälen. Die Enden und die Schalen beiseitelegen.

    Zubereitung: Den Spargel an der Sollbruchstelle knicken bis er bricht.Zubereitung: Den Spargel an der Sollbruchstelle knicken bis er bricht.
    Zubereitung: Den Spargel von unten mit einem Sparschäler bis zur Spitze schälen.Zubereitung: Den Spargel von unten mit einem Sparschäler bis zur Spitze schälen.
    Zubereitung: Die Spargelenden und die Schalen beiseitelegen.Zubereitung: Die Spargelenden und die Schalen beiseitelegen.
    3
    2lWasser0,5Zitrone

    Wasser in den Kochtopf füllen, die Enden und die Schalen hinzugeben und aufkochen lassen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und in ein Glas geben. Die ausgepresste Zitrone in 4 Stücke schneiden und zu dem aufkochenden Wasser geben. Wenn das Wasser kocht, den Spargel hinzugeben und 10 Minuten weiterkochen lassen.

    Zubereitung: Den Saft einer halben Zitrone auspressen, in ein Glas geben und die ausgepresste Zitrone in 4 Stücke schneiden.Zubereitung: Den Saft einer halben Zitrone auspressen, in ein Glas geben und die ausgepresste Zitrone in 4 Stücke schneiden.
    Zubereitung: Die Spargelenden und die Zitronenschalen hinzugeben und aufkochen lassen.Zubereitung: Die Spargelenden und die Zitronenschalen hinzugeben und aufkochen lassen.
    Zubereitung: Wenn das Wasser kocht, den Spargel hinzugeben und 10 Minuten weiterkochen lassen.Zubereitung: Wenn das Wasser kocht, den Spargel hinzugeben und 10 Minuten weiterkochen lassen.
    4
    2ELButter2ELMehl100mlMilchMuskatnuss1PriseSalz1PrisePfeffer2ELSchnittlauch

    Für die Sauce Butter in einem Topf erhitzen und Mehl hinzugeben. Bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Mit Milch aufgießen und aufkochen lassen. Aus dem kochenden Sargelsud mit einer Schöpfkelle 2–3 Kellen zur Sauce geben, bis hier ein leichter Spargelgeschmack zu schmecken ist. Dann mit Zitronensaft (am besten nicht gleich die ganze Menge Zitronensaft hinzugeben, sondern je nach Geschmack), Muskat, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen lassen. Schnittlauch fein hacken und kurz vor dem Servieren in die Sauce mischen.

    5

    3 Stangen Spargel mit Sauce auf einen Pfannkuchen legen und diesen einrollen.

    Gut zu wissen

    Alles was du zur Zubereitung von Spargel wissen solltest, findet du in unserem Magazinartikel: Kochen mit Spargel: So schmeckt er am besten!

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Schneebesen
    • Sparschäler

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