Veganes Gyros mit Zaziki
mit Sojaschnetzel, Gemüsebrühe-Pulver, Gyrosgewürz, Olivenöl
Deftiges Gyros und cremiges Zaziki geht auch ganz ohne tierische Produkte. Und schmeckt noch dazu verdammt lecker. Statt Fleisch kommen hier Sojaschnetzel auf den Teller, die einfach und schnell zuzubereiten und von ihrer Konsistenz Gyros aus Fleisch täuschend ähnlich sind.
Vegan
941 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür das vegane Gyros
Für den Salat
Für die Beilage
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Deftiges Gyros und cremiges Zaziki geht auch ganz ohne tierische Produkte. Und schmeckt noch dazu verdammt lecker. Statt Fleisch kommen hier Sojaschnetzel auf den Teller, die einfach und schnell zuzubereiten und von ihrer Konsistenz Gyros aus Fleisch täuschend ähnlich sind.
Zubereitung
Die Sojaschnetzel und das Gemüsebrühe-Pulver in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 15 Minuten ziehen lassen.
Die Sojaschnetzel abgießen und die überschüssige Flüssigkeit mit einer Gabel auspressen. Zusammen mit dem Gyrosgewürz und etwas Öl in die Schüssel geben, vermengen und beiseitestellen.
Für das Zaziki die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Esslöffel entkernen und grob raspeln. Mit einem Geschirrtuch über der Spüle auswringen und in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch reiben und mit Sojaquark, Gurke, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
Für den Salat die Gurke in Scheiben und die Paprikas sowie den Romanasalat in Streifen schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den veganen Feta würfeln. Die Oliven abgießen.
Die Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und vermengen.
Das Pitabrot nach Packungsanleitung erwärmen. Die vorbereiteten Sojaschnetzel in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig braten.
Das vegane Gyros mit dem Zaziki und dem Salat anrichten und mit Pitabrot servieren.
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Pfanne
- Reibe
Tipp!
Fertig gemischtes Gyrosgewürz gibt es bei jedem größeren Supermarkt. Alternativ kann man es aber auch selber mischen aus: Korianderpulver, Pfeffer, Thymian, Chili-Flocken, Kreuzkümmel, Majoran, Oregano, Paprika-, Zwiebel- und Knoblauchpulver.
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Für weitere leckere Rezepte wie dieses, schau doch mal in unsere Rezeptsammlung Griechenland: Schlemmen wie im Urlaub
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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