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Pikantes Gemüsemüsli mit Getreidekeimlingen

mit gemischte Getreidekörner, Bio-Salatgurke, Möhre, gelbe Paprikaschote

Mal was anderes für Müslifans: Statt Früchte kommen hier frisches Gemüse und Kräuter unter gekeimtes Getreide, und gerösteten Sesam gibt's on top. Für alle, die schon morgens Gesundheit mit würzig-pikanten Noten löffeln möchten!

19

Vegetarisch

Rohkost

260 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,5 Tage
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

2,5 TageRuhezeit


Küchengeräte

  • Gemüsereibe
  • Keimschale
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Mal was anderes für Müslifans: Statt Früchte kommen hier frisches Gemüse und Kräuter unter gekeimtes Getreide, und gerösteten Sesam gibt's on top. Für alle, die schon morgens Gesundheit mit würzig-pikanten Noten löffeln möchten!

Zubereitung

Ansicht

1
120ggemischte Getreidekörner

Die Getreidekörner in reichlich Wasser ca. 12 Std. einweichen. Am nächsten Tag auf einer Keimschale verteilen und 2 Tage keimen lassen, dabei die Körner zweimal täglich mit frischem Wasser spülen.

2
1Bio-Salatgurke1Möhre1gelbe Paprikaschote2Tomaten0,5Bundgemischte Kräuter1Schalotte

Für das Gemüsemüsli die Gurke waschen, abtrocknen, längs halbieren und entkernen. Die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden. Die Möhre putzen, schälen und raspeln. Die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, halbieren und ohne die Stielansätze in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum waschen und trocken schütteln oder tupfen. Die Blätter abzupfen und bis auf einen kleinen Rest fein hacken. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.

3
Salzschwarzer Pfeffer2ELOlivenöl2ELSesamsamen

Das Gemüse mit den Kräutern und den Schalottenwürfeln mischen und mit Salz, Pfeffer und dem Olivenöl marinieren. Inzwischen die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

4
150gSahnejoghurt150gVollmilch-JoghurtSalz

Den Sahne- und den Vollmilchjoghurt cremig verrühren und leicht salzen. Die Gemüsemischung unter das gekeimte Getreide heben und auf vier Teller verteilen. Die Joghurtcreme daraufgeben. Das Gemüsemüsli mit dem Sesam bestreuen und mit den übrigen Kräuterblättern garniert servieren.

Schnell, schneller, am schnellsten

Statt die Körner im Ganzen keimen zu lassen, können Sie sie auch mit der dreifachen Wassermenge zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 40 Min. quellen lassen. Spontan-Frühstücker nehmen eine 5–Korn-Getreideflockenmischung und rösten sie für noch mehr Aroma in einer Pfanne goldbraun an.

Wollen Sie das Müsli ins Büro mitnehmen? Dann Joghurt, Getreidekeimlinge und Gemüse-Kräutermischung abwechselnd in ein Twist-Off-Glas oder eine gut verschließbare Kunststoffdose schichten. Müsli vorm Genießen gut mischen!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

2,5 TageRuhezeit


Küchengeräte

  • Gemüsereibe
  • Keimschale
  • Pfanne

Vollwert vom Feinsten von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vollwert vom Feinsten

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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