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Gemüse-Wraps mit Guacamole und Hummus

mit Avocado, Zitrone, Tomate, Knoblauchzehe

Wraps sind schnell zubereitet und können vielfältig belegt werden. Ein tolles Gericht, um es in großer Runde mit Freunden zu essen. Einfach alle Zutaten auf den Tisch stellen, dann kann jeder nach Herzenslust belegen und kombinieren.

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Fertiges Rezept: Gemüse-Wraps mit Guacamole und Hummus_1

Vegan

684 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Reibe
  • Sieb

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wraps sind schnell zubereitet und können vielfältig belegt werden. Ein tolles Gericht, um es in großer Runde mit Freunden zu essen. Einfach alle Zutaten auf den Tisch stellen, dann kann jeder nach Herzenslust belegen und kombinieren.

Zubereitung

Ansicht

1
2Avocado1Zitrone1Tomate0,5KnoblauchzeheSalzPfeffer

Für die Guacamole die Avocados aufschneiden, den Kern und die Schale vom Fruchtfleisch lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiges Mus entsteht. Zitrone auspressen, Tomate in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen und alles zur Avocadocreme in die Schüssel geben. Vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Für die Guacamole, die Avocados aufschneiden, den Kern und die Schale vom Fruchtfleisch lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiges Mus entsteht
2
20gKichererbsen

Für den Hummus die Kichererbsen in ein Sieb geben. Dabei das Kichererbsenwasser aus der Dose in einer Schüssel auffangen. Die Kichererbsen im Sieb kurz mit kaltem Wasser abwaschen und danach in eine andere Schüssel füllen.

Zubereitung: Die Kichererbsen abseihen.
Zubereitung: Den Zitronensaft hinzufügen.
3
0,25Zitrone40mlKichererbsenwasser20mlOlivenöl0,5TLSalz0,5TLPfeffer0,5TLKumin

Saft und Schale der Zitrone abreiben und zu den Kichererbsen geben. Kichererbsenwasser und Olivenöl hinzufügen. Die Zutaten pürieren, Gewürze hinzugeben und nochmals gut vermengen.

Zubereitung: Die Kichererbsen pürieren.
Zubereitung: Das Humms würzen.
4
1Salatherz200gRucola2Karotten1Tomate1Zwiebel

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Währenddessen Salatherz und Rucola putzen, Karotten schälen und raspeln, Tomate und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung: Das Salatherz und den Rucola putzen
Zubereitung: Karotten schälen und raspeln
Zubereitung: Tomaten in kleine Würfel schneiden
5
300gKräuterseitlinge4Tortilla Wraps2ELPflanzenölSalzPfeffer

Die Tortillas auf ein Backblech geben und im Backofen aufwärmen. Die Kräuterseitlinge mit einem Küchentuch vom Schmutz befreien und in Scheiben schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze auf mittlerer Hitze 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Zubereitung: Die Kräuterseitlinge mit einem Küchentuch vom Schmutz befreien und in Scheiben schneiden
Zubereitung: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge auf mittlerer Hitze 5 Minuten darin anbraten
6

Dann können die Wraps aus dem Ofen genommen werden und belegt werden: eine Hälfte des Wraps größzügig mit Hummus bestreichen und die andere mit der Guacamole. Darauf etwas Rucola und Salat legen, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Kräuterseitlinge ebenfalls auf dem Wrap verteilen.

Zubereitung: Rucola, Salat, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Kräuterseitlinge vorbereiten
Zubereitung: Wraps mit Rucola, Salat, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Kräuterseitlinge belegen
Zubereitung: Die eine Hälfte des Wraps größzügig mit Hummus bestreichen und die andere mit der Guacamole
7

Den Wrap an einer Seite fast bis zur Mitte nach oben klappen und dann beide Seiten zur Mitte einschlagen.

Zubereitung: Den Wrap an einer Seite fast bis zur Mitte nach oben klappen und dann beide Seiten zur Mitte einschlagen
Tipp!

Den Wrap am besten nicht mit zu vielen Zutaten belegen, denn umso voller er ist, umso schlechter lässt er sich falten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Raspel
  • Reibe
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