Veganer Caesar Salad mit Kichererbsen
mit Romanasalat-Herzen, Cocktailtomaten, Kichererbsen, Avocado
Der Ceasar Salad gehört zu den absoluten Salat-Klassikern. Unsere vegane Neuinterpretation überzeugt durch eine cremig würzige Sauce mit Kapern und knackige selbstgemacht Croûtons. Durch die Kichererbsen und die Avocado wird aus diesem Salat eine vollwertige Hauptspeise
Vegan
539 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Der Ceasar Salad gehört zu den absoluten Salat-Klassikern. Unsere vegane Neuinterpretation überzeugt durch eine cremig würzige Sauce mit Kapern und knackige selbstgemacht Croûtons. Durch die Kichererbsen und die Avocado wird aus diesem Salat eine vollwertige Hauptspeise
Zubereitung
Den Saft der Zitrone auspressen. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Das Baguette in Scheiben und dann in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Croûtons darin ausbraten. Salzen und beiseitestellen.
Die Romanasalat-Herzen in Streifen schneiden und die Kichererbsen abgießen. Beides zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Die Cocktailtomaten halbieren. Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Den Salat in Tellern anrichten. Die Avocadoscheiben und die Tomatenhälften dazugeben, mit Croûtons garnieren und genießen.
Küchengeräte
- Pfanne
- Zitruspresse
Schon gewusst?
Der Ceasar Salad gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Salaten in den USA. Er wurde von dem italienischen Einwanderer Cesare Cardini in den 1920er Jahren in der mexikanischen Stadt Tijuana erfunden. Die Original-Version des Ceasar Salad enthält Eier und Parmesan, die wir in der veganen Variante durch Kichererbsen und Avocado ausgetauscht haben.
Mehr davon?
Jetzt hast du so richtig Lust auf Salat bekommen? Dann schau dir unsere Rezeptsammlung zum Thema Ausgefallen und lecker – raffinierte Salatkreationen an!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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