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    Spinat Pesto vegan

    mit Spaghetti, Zitrone, Spinat, Tomaten, getrocknet

    Zu Spaghetti passt nichts so gut wie Pesto, selbstgemacht, vegan, lecker und selbstredend aus frischen und hochwertigen Zutaten. Das klassische Pesto besteht natürlich aus Basilikum, Parmesan, Pinienkernen und Olivenöl. Aber gerade bei Pesto Rezepten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Probiere Mandel oder Walnuss statt Pinienkerne, Hefeflocken statt Parmesan – so gelingt das selbstgemachte Pesto auch vegan! Dieses Pesto ist eine besonders leckere, vegane Variante, die aus Spinat, Walnusskernen und getrockneten Tomaten besteht und natürlich auf den Käse verzichtet.

    92
    Veganes Spinat Pesto mit Spaghetti 2Veganes Spinat Pesto mit Spaghetti 2
    Veganes Spinat Pesto mit Spaghetti 1Veganes Spinat Pesto mit Spaghetti 1
    Veganes Rezept: Spinat Pesto mit Spaghetti 3Veganes Rezept: Spinat Pesto mit Spaghetti 3

    Vegan

    866 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Raspel
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Zu Spaghetti passt nichts so gut wie Pesto, selbstgemacht, vegan, lecker und selbstredend aus frischen und hochwertigen Zutaten. Das klassische Pesto besteht natürlich aus Basilikum, Parmesan, Pinienkernen und Olivenöl. Aber gerade bei Pesto Rezepten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Probiere Mandel oder Walnuss statt Pinienkerne, Hefeflocken statt Parmesan – so gelingt das selbstgemachte Pesto auch vegan! Dieses Pesto ist eine besonders leckere, vegane Variante, die aus Spinat, Walnusskernen und getrockneten Tomaten besteht und natürlich auf den Käse verzichtet.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    500gSpaghetti100gSpinat50gWalnusskerne100gTomaten, getrocknet

    Die Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten. Den Spinat waschen, die Walnusskerne 5 Minuten in einer beschichteten Pfanne, ohne Öl rösten. Die getrockneten Tomaten grob hacken.

    Zubereitung: Alle zutaten vorbereitenZubereitung: Alle zutaten vorbereiten
    Zubereitung: Die Tomaten hackenZubereitung: Die Tomaten hacken
    2
    0,5Zitrone150mlOlivenöl15gHefeflockenSalzPfefferMuskat

    Spinat, Walnuss, Tomaten, Zitronensaft und -schale, Olivenöl und Hefeflocken in den Mixbehälter des Blitzhackers geben. Einmal gründlich pürieren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Zubereitung: Alle Zutaten auf dem BrettZubereitung: Alle Zutaten auf dem Brett
    3

    Das Pesto am besten im abgetropften Nudeltopf mit der Pasta vermengen. Die Spaghetti können dann mit einzelnen Spinatblättern angerichtet werden.

    Mehr Rezepte für selbstgemachtes, veganes Pesto

    Pesto ist ein unglaublich vielseitiges Rezept. Wichtig ist nur, der prinzipiellen Zusammensetzung aus Nüssen, Kräutern, Öl und eventuell Käse oder Hefeflocken zu folgen. Ob du dabei klassisch Basilikum, Pinienkerne und Olivenöl verwendest, oder etwas kreativer mit Mandeln oder Walnüssen arbeitest, ist dir überlassen. Lebe bei den Zutaten deine Kreativität aus, um ein tolles, selbstgemachtes, veganes Pesto zuzubereiten.

    Reste-Pesto

    Pesto ist auch immer eine tolle Sache, wenn du leckere Reste hast, bei denen du befürchtest, dass sie verderben könnten. Als Basilikum-Ersatz eignet sich fast jedes grüne Blattgemüse. Rucola, Karottengrün, Selleriegrün, Kohlrabigrün und vieles mehr, solltest du in Zukunft nicht mehr wegwerfen, sondern aus ihnen ein frisches, selbstgemachtes Pesto zubereiten. Denn durch das Vermischen mit dem Öl verlängerst du die Haltbarkeit erheblich!

    Tipp!

    Wenn du Vegetarier bist, kannst du auch einfach Parmesan statt Hefeflocken verwenden.

    Mehr Ideen...

    ...zu leckeren Nudelgerichten, findest du in unserer Sammlung vegane Pastagerichte. Wir haben für dich eine ganze Menge an leckeren, veganen Rezepten zusammengetragen. Ab in die Küche und koch dich glücklich!

    Wissenshunger

    Du liebst Spaghetti? Wir auch! Darum haben sich unsere lieben Kollegen aus dem Magazin etwas tolles einfallen lassen! In ihrem Artikel findest du alles was du zu selbstgemachter Pasta wissen wolltest. Denn, zu einem frischen Pesto passt am besten selbstgemachte Pasta.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Raspel
    • Topf

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