SevenCooks

SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.

SevenCooks

Registrierung

Zugangsdaten zurücksetzen

Vollkornspaghetti mit Kohlrabi-Radicchio-Sauce

Name: Vollkornspaghetti mit Kohlrabi-Radicchio-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Dinkel-Vollkorn-Spaghetti; 1 Kohlrabi; 200 g Radicchio; 4 Champignons; 0.5 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 0.5 TL Gemüsebrühepulver; 0.5 Zitrone, Saft davon; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise getrockneter Oregano; 1 Prise Muskat; 1 Handvoll frischer Basilikum

mit Dinkel-Vollkorn-Spaghetti, Kohlrabi, Radicchio, Champignons

von SevenCooks Lunchtime

Sobald Sommer ist, bringt irgendwer von uns immer frischen Kohlrabi und Salat aus dem Garten mit – sogar genug, um damit für alle im Büro Pastasauce zu kochen.

149

Vegetarisches Rezept: Vollkornspaghetti mit Kohlrabi-Radicchio-Sauce

Vegetarisch

530 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.

Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

500 g
Dinkel-Vollkorn-Spaghetti
1
Kohlrabi
200 g
Radicchio
4
Champignons
0,5
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
Olivenöl
250 ml
Gemüsebrühe
250 ml
Sahne
0,5 TL
Gemüsebrühepulver
0,5
Zitrone, Saft davon
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
getrockneter Oregano
1 Prise
Muskat
1 Handvoll
frischer Basilikum

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.

Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Gemüseraspel
Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gDinkel-Vollkorn-Spaghetti1Kohlrabi0,5rote Zwiebel2Knoblauchzehen200gRadicchio4Champignons

Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und salzen. Währenddessen den Kohlrabi schälen und mit einer Gemüseraspel grob raspeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Den Radicchio waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Zubereitung: Den Kohlrabi mit einer Gemüseraspel grob raspeln

Zubereitung: Radicchio waschen und ebenfalls klein schneiden

Olivenöl

Sobald das Nudelwasser kocht, die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Parallel dazu etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kohlrabi, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Nach circa 2 Minuten die Champignons und den Radicchio dazugeben.

Zubereitung: Sobald das Nudelwasser kocht, die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten

Zubereitung: Parallel dazu etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kohlrabi, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Nach circa 2 Minuten die Champignons dazugeben

250mlGemüsebrühe0,5Zitrone250mlSahne

Nach weiteren 2 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Zitronensaft dazugeben. Kurz aufkochen lassen und anschließend die Sahne unterrühren.

Zubereitung: Nach weiteren 2 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen

Zubereitung: Den Zitronensaft dazugeben und kurz aufkochen lassen

1PriseSalz1PrisePfeffer1PrisegetrockneterOregano1PriseMuskat1HandvollfrischerBasilikum

Danach noch mit Salz, Pfeffer, Oregano und Muskat abschmecken und für 3 Minuten köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit etwas reduziert wird. Kurz vor Ende noch den frischen Basilikum darüber zupfen.

Mit den Spaghetti anrichten und servieren.

Dinkel-Vollkorn-Spaghetti

Natürlich kann auch jede andere Nudelsorte für das Rezept benutzt werden, die Dinkel-Vollkorn-Spaghetti sind jedoch sehr sättigend und deshalb reichen 500 g für 5 Portionen. Bei anderen Nudelsorten muss die Menge der Nudeln angepasst werden.