Wildkräuterküche
22 RezepteIm Frühling schießen sie nur so aus der Erde – frische, zarte Wildkräuter. Pflücken lohnt sich! Denn die wilden Kräuter aus der Natur sind voll an wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Mit unseren Rezepten bringst du ganz neue Kräuteraromen auf deinen Teller!
Du traust dich nicht so recht selbst zu sammeln? Hier findest du alle wichtigen Tipps von einer wahren Expertin, der Wildkräuterführerin Ina Tenhündfeld aus dem Allgäu.
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Wissenshunger
Bärlauch sammeln: Anstatt den nächsten Supermarkt aufzusuchen, kannst du jetzt auch bei einem Waldspaziergang fündig werden. Einfach der Nase nach und doch genau hingucken! Denn beim Sammeln von Bärlauch kannst du auch auf seine giftigen Doppelgänger stoßen. Darauf solltest du achten: Bärlauch ist mattgrün, hat einen dünnen Blattstiel und wächst einzeln aus dem Boden. Maiglöckchen wachsen dagegen paarweise am Stängel und ihre Blätter glänzen an der Unterseite. Der Aronstab hat im Gegensatz zum Bärlauch unregelmäßige Blattnerven. Die Herbstzeitlose hat weniger Stiel, mehr durchgängige Blätter, die zu mehreren aus einem Stängel wachsen.
