SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Kartoffel-Bärlauch-Strudel

    mit Blätterteig, Kartoffeln, Süßkartoffel, Öl

    Viele kennen den wilden Knoblauch und haben schon das ein oder andere Pesto daraus gezaubert – aber wohin mit dem vielen Pesto? Neben der üblichen Pasta-Variante kann man auch einen schnellen Kartoffel-Bärlauch Strudel zubereiten. Wie das geht, erfährst du hier!

    102
    Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_1Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_1
    Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_2Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_2
    Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_3Veganes Rezept: Kartoffel-Bärlauch-Strudel_3

    Vegan

    614 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Mixer
    • Pfanne mit Deckel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Viele kennen den wilden Knoblauch und haben schon das ein oder andere Pesto daraus gezaubert – aber wohin mit dem vielen Pesto? Neben der üblichen Pasta-Variante kann man auch einen schnellen Kartoffel-Bärlauch Strudel zubereiten. Wie das geht, erfährst du hier!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    400gKartoffeln400gSüßkartoffel3ELÖl1PriseSalz

    Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend kurz mit dem Öl und Salz anbraten und unter geschlossenem Deckel bissfest garen.

    2
    0,5BundBärlauch10gPinienkerne10gSonnenblumenkerne30mlOlivenöl1PriseSalz

    Für das Bärlauchpesto den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend in Streifen schneiden und in den Mixer geben. Die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne gemeinsam mit Olivenöl und Salz zum Bärlauch im Mixer zu einer groben Paste mixen.

    3
    1RolleBlätterteig

    Den Blätterteig auf ein Backblech legen und mit Bärlauchpesto bestreichen. Danach die Kartoffeln mittig auf dem Blätterteig verteilen und mit dem restlichen Teig zu einer Rolle formen. Wer optisch noch ein Highlight setzten möchte, schneidet nun die seitlichen Reihen des Blätterteigs schräg ein und legt diese dann abwechselnd auf die Füllung. So entsteht beim Backen ein schönes Muster.

    4

    Den gefüllten Blätterteigstrudel mit ein wenig Wasser bestreichen und wie auf der Packung angegeben im Ofen backen. Wahlweise mit Kräuteröl oder Joghurt servieren.

    Tipp!

    Bei der Füllung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: wer noch eine Karotte oder Zucchini im Kühlschrank findet, kann diese ebenfalls mit anbraten.

    Das könnte dir auch gefallen!

    Wir haben noch ein paar raffinierte Strudelrezepte für dich! Probier' doch mal unseren Spinat-Nuss-Strudel, diesen fein-würzigen Hokkaido-Ingwer-Maronen-Strudel oder einen klassischen Gemüsestrudel. Wir wünschen einen guten Appetit!

    Mehr davon!

    Mehr leckere Rezepte rund um die Kartoffel findest du in der Rezeptsammlung: Tolles von der Knolle!

    Noch Pesto übrig

    Sollte noch Pesto übrig sein, dieses einfach mit Olivenöl bedecken und in den Kühlschrank stellen. So hält es sich einige Tage.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Mixer
    • Pfanne mit Deckel

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.