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Buttermilch-Radieschen-Kaltschale

mit Ei, Buttermilch, Ziegenfrischkäse, Milch

Pusht mit Vitalstoffen

16

Vegetarisch

417 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portion

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Stabmixer
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Pusht mit Vitalstoffen

Zubereitung

Ansicht

1
1Ei250gButtermilch2ELZiegenfrischkäse100mlMilch1ELOlivenölSalzPfeffer1ELZitronensaft0,25BundSchnittlauch

Das Ei in 6–7 Min. fast hart kochen. Inzwischen Buttermilch, Ziegenkäse, Milch und Olivenöl in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, 2/3 davon unter die Buttermilchsuppe rühren.

2
4Radieschen1HandvollRadieschensprossen

Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Das Ei abschrecken, pellen und halbieren.

3
2TLgemischteKerne

Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten, Radieschen und Eihälften dazugeben. Mit Sprossen, Kernen und übrigem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren. Als Beilage passt kräftiges Bauernbrot oder Pumpernickel dazu.

Tipp!

Für eine griechisch inspirierte Kaltschale die Buttermilch durch Sahnejoghurt und den Ziegenfrischkäse durch 60 g Feta ersetzen. Wie beschrieben alles fein pürieren und mit ½ fein gewürfelten Mini-Gurke statt der Radieschenscheiben bestreuen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Stabmixer
  • Topf

15-Minuten-Single-Küche von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

15-Minuten-Single-Küche

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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