Rosenkohl-Quiche
mit Dinkelvollkornmehl, Margarine, Mineralwasser, Salz
Diese Rosenkohl-Quiche ist schnell und einfach zubereitet. Sie macht viele satt und schmeckt mit einem frischen Salat unglaublich lecker. Die Quiche hier ist eine wunderbare Alternative zu dem klassischen Rosenkohl-Gemüse und kann auch gut am nächsten Tag in die Mittagspause mitgenommen werden.
Vegan
715 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Teig
Für die Creme
Außerdem
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pfanne
- Pürierstab
- Raspel
- Springform
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Diese Rosenkohl-Quiche ist schnell und einfach zubereitet. Sie macht viele satt und schmeckt mit einem frischen Salat unglaublich lecker. Die Quiche hier ist eine wunderbare Alternative zu dem klassischen Rosenkohl-Gemüse und kann auch gut am nächsten Tag in die Mittagspause mitgenommen werden.
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben. Margarine in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl, Wasser und Salz zu einem homogenen Teig verkneten. Aus dem Teig ein oder mehrere Kugeln formen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ein bisschen etwas vom Teig übrig lassen. Das werden später Streusel auf der Quiche.
Rosenkohl putzen und für 7 Minuten blanchieren. Abgießen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Seidentofu und Kartoffelmehl pürieren. Senf, Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten. Hitze reduzieren. Knoblauch zugeben und Rosenkohl dazugeben, vermengen und für 2 Minuten mitbraten. Seidentofu-Masse unterheben und den Herd ausschalten.
Springform einfetten, Teig mit den Händen darin verteilen. Einen höheren Rand hochziehen.
Majoran in der Pfanne mit dem Rosenkohl vermengen. Schale der Zitrone abreiben und ebenfalls unterheben. Mit Salz und Pfeffer noch abschmecken.
Masse in der Springform verteilen. Streusel darübergeben.
Für 30 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Küchengeräte
- Backofen
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pfanne
- Pürierstab
- Raspel
- Springform
- Topf
Tipp!
Das kohlensäurehaltige Wasser macht den Teig der Rosenkohl-Quiche noch etwas mürber und dadurch passt das noch besser zur Rosenkohl-Masse.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
15 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
