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Rote-Bete-Quiche mit Salat und Joghurtdressing

mit Weizenvollkornmehl, Pflanzenmargarine, Wasser, Meersalz

13

Vegan

468 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,4 Std.
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Zutaten für  Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pürierstab
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500gRote Rüben

Die rohe Rote Bete mit Schale im kochenden Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Danach schälen und grob schneiden.

2
330gWeizenvollkornmehl150gPflanzenmargarine80mlWasser0,5TLMeersalz

Für den Teig Mehl, Margarine, Wasser und Meersalz zu einem geschmeidigen Teig kneten (klappt mit den Händen am besten!).

3

Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in der Springform ausrollen und an den Seiten einen kleinen Rand ziehen.

4
400gSeidentofu1ELOlivenöl1ELSpeisestärke1TLMeersalz1TLKreuzkümmelPfeffer

Für die Füllung Rote Bete mit Seidentofu, Olivenöl, Speisestärke, Salz und Kreuzkümmel pürieren. Danach mit Pfeffer abschmecken.

5

Rote Bete-Füllung in die Springform gießen und glatt streichen.

6

Im Backofen bei 180°C für 30–40 Minuten backen.

7

Quiche für 15 Minuten ruhen lassen und erst dann aus der Springform nehmen.

8
Rucola-Salatmischung

Salat waschen und trocken schleudern.

9
4ELungesüßterSojajoghurt1ELZitronensaft1TLmittelscharfer Senf1TLOlivenölSalzPfeffer1Knoblauchzehe1TLAgavendicksaft

Für das vegane Joghurt-Dressing den Sojajoghurt mit Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Salz & Pfeffer verrühren und die Knoblauchzehe hineinpressen. (Wem es zu sauer ist, gibt Agavendicksaft dazu.)

10

Salat mit Dressing anrichten und die lauwarme Quiche dazu, fertig!


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pürierstab
  • Springform

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