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Kaiserschmarrn

mit Weizenmehl, Eier, Milch, Puderzucker

29

Vegetarisch

663 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • gusseiserne Pfanne
  • Handmixer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
250gWeizenmehl8Eier375mlMilch2ELPuderzucker1PriseSalz

Eier trennen. Mehl mit Eigelb, Milch, Puderzucker und Salz zu einem glatten Teig rühren. 20 Minuten quellen lassen.

2

Aus dem Eiweiß einen sehr steifen Eischnee schlagen. Den Eischnee locker unterziehen.

3
50gButterschmalz50gRosinen

In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und ca. 1/3 des Teiges hineingießen, auf Wunsch mit Rosinen betreuen und leicht anbacken. Dann wenden und auch die andere Seite anbacken, dabei in kleine Stücke reißen. Evtl. etwas Butterschmalz dazu geben und unter ständigem Wenden rasch fertig backen.

4

Schmarrn auf einer Platte anrichten und im leicht vorgeheizten Backofen warm halten, bis der restliche Teig ebenfalls verarbeitet ist.

5
4ELPuderzucker

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Als Beilage eignet sich Apfelkompott, Preiselbeeren oder Zwetschgenkompott.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • gusseiserne Pfanne
  • Handmixer

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