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    Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl

    mit Zuckerhut, Äpfel, Kürbiskerne, Sprossen

    Wintersalate sind manchmal nicht sehr aufregend. Dieser Salat ist es allerdings! Die leicht bittere Note des Zuckerhutes verbindet sich wunderbar mit dem Kürbiskernöl und den fruchtigen Apfelstücken. Dazu kann man den Salat auch noch relativ gut vorbereiten und er hält sich auch angemacht zwei Stunden.

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    Veganes Rezept: Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl 1
    Veganes Rezept: Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl 2
    Veganes Rezept: Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl 3

    Vegan

    Rohkost

    245 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    15 Min.
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    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte


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    Wintersalate sind manchmal nicht sehr aufregend. Dieser Salat ist es allerdings! Die leicht bittere Note des Zuckerhutes verbindet sich wunderbar mit dem Kürbiskernöl und den fruchtigen Apfelstücken. Dazu kann man den Salat auch noch relativ gut vorbereiten und er hält sich auch angemacht zwei Stunden.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Äpfel0,5Zitrone50mlKürbiskernöl1ELdunklerBalsamico1Msp.Zimt0,5TLSalz1PrisePfeffer1TLAhornsirup

    Äpfel waschen und klein würfeln. Die Apfelwürfel in eine ausreichend große Schüssel geben. Zitrone auspressen. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.

    Zubereitung: Äpfel klein gewürfelt
    2

    Das Dressing über die Apfelwürfel geben und die Äpfel darin marinieren lassen.

    Zubereitung: Äpfel in Kürbiskernöl-Marinade eingelegt
    3
    1Zuckerhut

    Zuckerhutsalat waschen und in feine Streifen schneiden. Den Salat ebenfalls mit den Apfelstücken vermengen.

    Zubereitung: Zuckerhutsalat in ffeine Streifen geschnitten
    4
    50gKürbiskerne1HandvollSprossen

    Die Kürbiskerne und Sprossen darüber geben.

    Mehr zum Zuckerhut...

    Der Zuckerhut ist ein wunderbares Gemüse für deinen saisonalen Wintersalat. Aus heimischem Anbau ist er von Oktober bis in den Dezember hinein erhältlich. Er kann aber nicht nur roh, sondern auch gegart, gratiniert, gegrillt oder gekocht gegessen werden.

    Dazu passen ...

    ... die Brokkoli-Bratlinge und fertig ist eine komplette Mahlzeit!

    Mehr Ideen...

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    15 MinutenVorbereitungszeit


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