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    Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl

    mit Zuckerhut, Äpfel, Kürbiskerne, Sprossen

    Wintersalate sind manchmal nicht sehr aufregend. Dieser Salat ist es allerdings! Die leicht bittere Note des Zuckerhutes verbindet sich wunderbar mit dem Kürbiskernöl und den fruchtigen Apfelstücken. Dazu kann man den Salat auch noch relativ gut vorbereiten und er hält sich auch angemacht zwei Stunden.

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    Veganes Rezept: Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl 1
    Veganes Rezept: Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl 2
    Veganes Rezept: Zuckerhut-Salat mit Kürbiskernöl 3

    vegan

    Rohkost

    245 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Fruktose
        Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

      Wintersalate sind manchmal nicht sehr aufregend. Dieser Salat ist es allerdings! Die leicht bittere Note des Zuckerhutes verbindet sich wunderbar mit dem Kürbiskernöl und den fruchtigen Apfelstücken. Dazu kann man den Salat auch noch relativ gut vorbereiten und er hält sich auch angemacht zwei Stunden.

      Zubereitung

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      2Äpfel0,5Zitrone50mlKürbiskernöl1ELdunklerBalsamico1Msp.Zimt0,5TLSalz1PrisePfeffer1TLAhornsirup

      Äpfel waschen und klein würfeln. Die Apfelwürfel in eine ausreichend große Schüssel geben. Zitrone auspressen. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen.

      Zubereitung: Äpfel klein gewürfelt
      2

      Das Dressing über die Apfelwürfel geben und die Äpfel darin marinieren lassen.

      Zubereitung: Äpfel in Kürbiskernöl-Marinade eingelegt
      3
      1Zuckerhut

      Zuckerhutsalat waschen und in feine Streifen schneiden. Den Salat ebenfalls mit den Apfelstücken vermengen.

      Zubereitung: Zuckerhutsalat in ffeine Streifen geschnitten
      4
      50gKürbiskerne1HandvollSprossen

      Die Kürbiskerne und Sprossen darüber geben.

      Mehr zum Zuckerhut...

      Der Zuckerhut ist ein wunderbares Gemüse für deinen saisonalen Wintersalat. Aus heimischem Anbau ist er von Oktober bis in den Dezember hinein erhältlich. Er kann aber nicht nur roh, sondern auch gegart, gratiniert, gegrillt oder gekocht gegessen werden.

      Dazu passen ...

      ... die Brokkoli-Bratlinge und fertig ist eine komplette Mahlzeit!

      Mehr Ideen...

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      Zubereitungsdauer

      15 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte


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