Seidentofu-Kaiserschmarrn
mit Seidentofu, Zucker, Vanillezucker, Kala Namak
Österreichische Spezialität
Vegan
345 kcal
Mittel
30 Min.
Zutaten für
Portionen80 g
Zucker0,5 TL
Vanillezucker0,5 TL
Kala Namak1,0
Zitrone100 g
Mehl5,0 EL
Speisestärke2,0 EL
Sojamehl1,0 TL
Backpulver4,0 EL
Pflanzenmilch3,0 EL
Sultaninen1,0 EL
neutrales Öl1,5 EL
PuderzuckerZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Mixbecher
- Pfannenwender
- Pürierstab
- Raspel
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
345kcal16%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.8,6g18%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.5,5g8%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.64g24%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Österreichische Spezialität
Zubereitung
1
280 g
Seidentofu
80 g
Zucker
Salz
0,5 TL
Vanillezucker
0,5 TL
Kala Namak
1,0
Zitrone
Den Seidentofu kurz abtropfen lassen und in einem Rührbecher mit dem Stabmixer cremig pürieren. Den Zucker hinzufügen und alles mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. 1 Prise Salz, Vanillezucker und Kala Namak dazugeben. Die Zitrone waschen und trocken reiben. 1 TL Schale abreiben sowie 2 EL Saft auspressen und beides unter den Teig rühren.
2
100 g
Mehl
5,0 EL
Speisestärke
2,0 EL
Sojamehl
1,0 TL
Backpulver
4,0 EL
Pflanzenmilch
3,0 EL
Sultaninen
Mehl, Speisestärke, Sojamehl und Backpulver mischen und mit der Tofumasse verrühren. Die Pflanzenmilch unterrühren und die Sultaninen unterziehen.
3
1,0 EL
neutrales Öl
1,5 EL
Puderzucker
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig darin bei schwacher Hitze zugedeckt 4–5 Min. stocken lassen. Mit dem Pfannenwender vierteln, die Viertel einzeln wenden. Bei schwacher Hitze zugedeckt 3–4 Min. backen, dann mit zwei Gabeln in kleinere Stücke reißen. Die Stücke bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun und nicht mehr klebrig sind. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Apfelmus.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Mixbecher
- Pfannenwender
- Pürierstab
- Raspel
- Rührgerät
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wurst und Käse vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
345kcal16%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.8,6g18%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.5,5g8%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.64g24%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wurst und Käse vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
Rotkohl-Kokos-Suppe mit Minze und Sesamchips
32
32Rotkohl-Kokos-Suppe mit Minze und Sesamchips
Mittel | 1 Std. | 533 kcal
