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    Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips

    mit Schwarzrettiche, Zwiebel, Kartoffeln, Knollensellerie

    Wenn es draußen wieder kälter wird, gibt es nichts Besseres, als eine heiße Suppe! Wie wäre es mit Schwarzrettich, Knollensellerie und Kartoffeln! Und das Beste an dieser Suppe: durch den Schwarzrettich wird sie am Ende rosa. Ein perfekter Hingucker für das nächste winterliche Dinner!

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    Veganes Rezept: Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips
    Veganes Rezept: Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips
    Veganes Rezept: Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips

    Vegan

    312 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1 Std.
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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Baumwolltuch
    • beschichtete Pfanne
    • Kochtopf
    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Wenn es draußen wieder kälter wird, gibt es nichts Besseres, als eine heiße Suppe! Wie wäre es mit Schwarzrettich, Knollensellerie und Kartoffeln! Und das Beste an dieser Suppe: durch den Schwarzrettich wird sie am Ende rosa. Ein perfekter Hingucker für das nächste winterliche Dinner!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    3Schwarzrettiche1roteZwiebel2Kartoffeln1Knollensellerie

    Den Schwarzrettich schälen und würfeln. Die Schalen nicht wegschmeißen, sondern für später aufheben! Die Zwiebel, die Kartoffel und den Sellerie ebenfalls schälen und würfeln.

    Zubereitung: Den Schwarzrettich schälen.
    Zubereitung: Den Sellerie schälen und würfeln.
    Zubereitung: Die Kartoffel grob würfeln.
    2
    1ELKokosöl

    In einem großen Topf das Kokosöl schmelzen und die Zwiebeln darin für 5 Minuten glasig anbraten. Anschließend die Kartoffeln, den Sellerie und den Schwarzrettich dazugeben und alles für weitere 5 Minuten kurz andünsten.

    Zubereitung:  Zwiebeln für 5 Minuten glasig anbraten.
    3
    500mlWasser

    Als nächstes mit dem Wasser ablöschen und die Suppe bei geschlossenem Deckel für circa 35 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Schale des Schwarzrettichs in feine Streifen schneiden.

    Zubereitung: Schwarzrettichschale in dünne Streifen schneiden.
    4
    1Zitrone1ELweißer Balsamico50gMargarine300mlHafermilchSalzPfeffer

    Sobald das Gemüse weich gekocht ist, die Suppe mit dem Pürierstab mixen und den Zitronensaft, den Essig, die Margarine, sowie die Hafermilch untermischen. Dann nochmal etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Zubereitung: Alles mit einem Pürierstab pürieren
    5
    1ELKokosöl

    Das Kokosöl in eine Pfanne geben, schmelzen und darin nach und nach die dünn geschnittenen Schalen frittieren, leicht salzen und aus der Pfanne nehmen. Auf einem Küchenkrepp etwas austropfen lassen und anschließend die Suppe mit den Gemüsechips servieren.

    Schalen in einer Pfanne mit Öl frittieren
    Zubereitung: Frittierte Schale auf Küchenrolle abtropfen lassen
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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

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    • beschichtete Pfanne
    • Kochtopf
    • Pürierstab

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