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    Schwarzrettichsuppe mit Gemüsechips

    mit Schwarzrettiche, Zwiebel, Kartoffeln, Knollensellerie

    Wenn es draußen wieder kälter wird, gibt es nichts Besseres, als eine heiße Suppe auf den Tisch! Aber wieso für Zutaten immer in die Ferne schweifen und nicht einfach mal in der Region bleiben? Mit Schwarzrettich, Knollensellerie und Kartoffeln lässt sich nämlich auch schon etwas richtig Leckeres zaubern! Und das Beste: durch den Schwarzrettich wird die Suppe am Ende rosa. Ein perfekter Hingucker für das nächste winterliche Dinner!

    32

    vegan

    313 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchentuch
    • Pürierstab

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Wenn es draußen wieder kälter wird, gibt es nichts Besseres, als eine heiße Suppe auf den Tisch! Aber wieso für Zutaten immer in die Ferne schweifen und nicht einfach mal in der Region bleiben? Mit Schwarzrettich, Knollensellerie und Kartoffeln lässt sich nämlich auch schon etwas richtig Leckeres zaubern! Und das Beste: durch den Schwarzrettich wird die Suppe am Ende rosa. Ein perfekter Hingucker für das nächste winterliche Dinner!

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Schwarzrettich schälen und würfeln. Die Schalen nicht wegschmeißen, sondern für später aufheben! Die Zwiebel, die Kartoffel und den Sellerie ebenfalls schälen und würfeln.

    Schwarzrettich schälenSchwarzrettich schälenKartoffel grob würfeln
    2

    In einem großen Topf das Kokosöl schmelzen und die Zwiebeln darin für 5 Minuten glasig anbraten. Anschließend die Kartoffeln, den Sellerie und den Schwarzrettich dazugeben und alles für weitere 5 Minuten kurz andünsten.

    Zwiebel in Topf anschwitzen
    3

    Als nächstes mit dem Wasser ablöschen und die Suppe bei geschlossenem Deckel für circa 35 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Schale des Schwarzrettichs in feine Streifen schneiden.

    Schwarzrettichschale in dünne Streifen schneiden
    4

    Sobald das Gemüse weich gekocht ist, die Suppe mit dem Pürierstab mixen und den Zitronensaft, den Essig, die Margarine, sowie die Hafermilch untermischen. Dann nochmal etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Alles mit einem Pürierstab pürieren
    5

    Das Kokosöl in eine Pfanne geben, schmelzen und darin nach und nach die dünn geschnittenen Schalen frittieren, leicht salzen und aus der Pfanne nehmen. Auf einem Küchenkrepp etwas austropfen lassen und anschließend die Suppe mit den Gemüsechips servieren.

    Schalen in einer Pfanne mit Öl frittierenFrittierte Schale auf Küchenrolle abtropfen lassen
    Husten?

    Schwarzrettich ist auch ein super Hausmittel bei Husten!


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchentuch
    • Pürierstab

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