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Romescosalsa

mit rote Paprikaschote, grüne Chilischote, Tomaten, Knoblauchzehen

Katalonische Kultsauce

4

Vegan

154 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,1 Std.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Mixer
  • Twist-Off Glas

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


Katalonische Kultsauce

Zubereitung

Ansicht

1
1rote Paprikaschote1grüne Chilischote2Tomaten2Knoblauchzehen1ELOlivenöl2ELMandeln

Backofen auf 200° vorheizen. Paprikaschote längs halbieren, entkernen und waschen. Chilischote und Tomaten waschen, Tomaten halbieren. Knoblauch schälen. Alles in eine Auflaufform legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 45 Min. rösten. Die Mandeln auf dem Gemüse verteilen und weitere 5 Min. rösten.

2
1ELRotweinessig2ELSemmelbrösel2TLAhornsirup0,5TLrosenscharfes Paprikapulver1ELOlivenölSalzPfeffer

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, schwarze Hautstellen von Paprika und Tomaten sowie den Stielansatz der Chili entfernen. Alles mit Essig, Semmelbröseln, Ahornsirup, Paprikapulver und dem restlichen Öl im Mixer fein pürieren. Mit Salz und nach Belieben etwas Pfeffer abschmecken. Heiß in ein sauberes Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Mixer
  • Twist-Off Glas

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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