Blumenkohlcurry
mit Blumenkohl, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Kokosmilch
Dieses köstliche Blumenkohlcurry bringt ordentlich Farbe auf deinen Teller. Fein abgeschmeckt mit indischen Gewürzen und getoppt mit gerösteten Cashews macht es einiges her, obwohl es in nur 30 Minuten zubereitet ist. Damit kannst du selbst bei der schnellen Feierabendküche ordentlich beeindrucken.
Vegan
796 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Blumenkohlcurry
Für den Bulgur
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieses köstliche Blumenkohlcurry bringt ordentlich Farbe auf deinen Teller. Fein abgeschmeckt mit indischen Gewürzen und getoppt mit gerösteten Cashews macht es einiges her, obwohl es in nur 30 Minuten zubereitet ist. Damit kannst du selbst bei der schnellen Feierabendküche ordentlich beeindrucken.
Zubereitung
Zu Beginn die Röschen des Blumenkohls abtrennen. Nun den Strunk schälen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Die Zitrone auspressen.
Das Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Bulgur dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Garam Masala und den Zitronensaft zum Bulgur geben. Von der Flamme nehmen und quellen lassen.
In einer Pfanne die Cashews ohne Öl anrösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne nun das Kokosöl erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Senfsamen anbraten. Nun die Stücke des Strunks und die Röschen dazugeben. Mit Kurkuma würzen und alles unter Rühren anbraten.
Jetzt die Kokosmilch nach und nach angießen. Mit Salz und Chili würzen. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den frischen Koriander hacken.
Das Curry mit dem Bulgur anrichten. Mit Cashews und Koriander garnieren und direkt servieren.
Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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