SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot

    mit Ciabatta, Knoblauchzehe, Olivenöl,

    Ribollita ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus den Resten des Vortags zubereitet wurde. Meine Idee bei der Interpretation dieses Klassikers war eine simple: Ein Gericht das schnell zubereitet ist, alleine vor sich hin köchelt und dazu noch phantastisch schmeckt.

    66
    Veganes Rezept: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot 2Veganes Rezept: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot 2
    Veganes Rezept: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot 1Veganes Rezept: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot 1
    Veganes Rezept: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot 3Veganes Rezept: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot 3

    Vegan

    627 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Topf mit Deckel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Ribollita ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus den Resten des Vortags zubereitet wurde. Meine Idee bei der Interpretation dieses Klassikers war eine simple: Ein Gericht das schnell zubereitet ist, alleine vor sich hin köchelt und dazu noch phantastisch schmeckt.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Zwiebel2Karotten150gKnollensellerie100gPastinake700gKartoffeln2ELOlivenöl1ELSalz1PrisePfeffer

    Die Zwiebel hacken. Karotten, Sellerie, Pastinake und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Karotten, Sellerie, Pastinake und Kartoffeln zugeben und ca. 5 Min anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Das Gemüse waschen und schneidenZubereitung: Das Gemüse waschen und schneiden
    Zubereitung: Die Zwiebeln in dem Topf glasig dünstenZubereitung: Die Zwiebeln in dem Topf glasig dünsten
    2
    1StangeLauch120gMangold700mlWasser1DoseTomaten1ZweigThymian1ZweigRosmarin1Lorbeerblatt

    Lauch und Mangold waschen und in Ringe bzw. kleinere Stücke schneiden. Das angebratene Gemüse mit Wasser und Tomaten ablöschen und die Kräuter zugeben. Bei geschlossenem Deckel 40–50 Minuten köcheln lassen.

    Zubereitung: Den Lauch waschen und in Ringe schneidenZubereitung: Den Lauch waschen und in Ringe schneiden
    Zubereitung: Tomatensoße zugebenZubereitung: Tomatensoße zugeben
    Zubereitung: Wasser und Tomatensoße zugebenZubereitung: Wasser und Tomatensoße zugeben
    3
    1Ciabatta1ELOlivenöl1Knoblauchzehe

    Nach zwei Dritteln der Kochzeit den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Ciabatta aufschneiden, mit Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Für 10–15 Minuten goldbraun backen und anschließend mit Knoblauch einreiben.

    Zubereitung: Das Baguette aufschneiden, einölen und backenZubereitung: Das Baguette aufschneiden, einölen und backen
    4
    200gweiße Bohnen

    Die Bohnen abseihen. Kurz bevor das Ciabatta fertig ist, Bohnen, Lauch und Mangold mit in den Topf geben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit dem knusprigen Knoblauchbrot servieren.

    Zubereitung: Bohnen zugebenZubereitung: Bohnen zugeben
    Zubereitung: Mangold ZugebenZubereitung: Mangold Zugeben
    Tipp!

    Du hast noch getrocknete Bohnen zuhause, hast aber vergessen sie über Nacht einzuweichen? Kein Problem! Koche sie für 2,5 Std. in ca. der dreifachen Menge Wasser mit einer Prise Natron (kein Salz!). So werden sie auch ohne Einweichen gar.

    Mehr davon?

    Italien... was wäre die europäische Küche nur ohne dich? In unserer Rezeptsammlung findest du eine Hommage an Dolce Vita – italienische Gerichte!

    Wusstest du schon...

    ...was nicht nur in Italien der klassische Wintersnack schlechthin ist? In unserem Magazin erfährst du mehr: der perfekte Wintersnack: Maronen!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Topf mit Deckel

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.