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Fasolakia mit Reis

Name: Fasolakia mit Reis
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 500 g grüne Bohnen, frisch oder TK; 400 ml Tomatenpassata; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 2 Zweige Thymian; 2 EL Olivenöl; 400 ml Wasser; 2 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 400 g Vollkornreis

mit grüne Bohnen, Tomatenpassata, Zwiebel, Knoblauchzehen

von TanjaCooks

Grüne Bohnen in Tomatensoße, dieses Gericht ist ein Klassiker in Griechenland. Sie schmecken pur oder mit Vollkornreis, so wie in diesem Rezept. Aber es passt auch einfach ein Baguette dazu. Wenn du die Bohnen am nächsten Tag aufwärmst, schmecken sie noch besser!

113

Vegan

454 kcal

einfach

mittel

schwer

35 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

500 g
grüne Bohnen, frisch oder TK
400 ml
Tomatenpassata
1 große
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 Bund
Petersilie
2 Zweige
Thymian
2 EL
Olivenöl
400 ml
Wasser
2 TL
Salz
0,25 TL
Pfeffer
400 g
Vollkornreis

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

500ggrüne Bohnen

Bohnen gründlich waschen und die Enden abtrennen. Danach die Bohnen in 3–5 cm lange Stücke schneiden und zur Seite stellen.

Zubereitung: Bohnen putzen und in Stücke schneiden

1Zwiebel2ELOlivenöl1BundPetersilie2ZweigeThymian2Knoblauchzehen

Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Anschließend die geschnittenen Bohnen hinzugeben und 5 Minten anbraten. Währenddessen Petersilie, Thymian und Knoblauch fein hacken.

Zubereitung: Zwiebeln in Pfanne angedünstet, grüne Bohnen zugeben

400gVollkornreis400mlTomatenpassata400mlWasser2TLSalz0,25TLPfeffer

Reis wie auf der Packung angegeben zubereiten. Bohnen mit Tomatenpassata und Wasser ablöschen. Salz und Pfeffer hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen. Tiefkühlbohnen brauchen insgesamt nur 5 Minuten.

Zubereitung: grüne Bohnen in Tomatensoße für Fasolakia einkochen

Die Kräuter und den Knoblauch hinzugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend gemeinsam mit dem Reis servieren.

Zubereitung: Kräuter in Pfanne zu grünen Bohnen mit Tomatensoße für Fasolakia geben

Tipp!

Neben frischen Bohnen lassen sich auch hervorragend Bohnen aus dem Tiefkühlfach verarbeiten. Dann die Bohnen aber nur kurz anbraten und insgesamt nur 5 Minuten kochen!