Low Carb Lauchnudeln mit Pilz-Rahm-Sauce
mit Lauch, Räuchertofu, Pilze, Sojasahne
Du suchst nach einem schnellen und einfachen Feierabend-Gericht, aber Kohlenhydrate willst du heute mal auslassen? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: Low Carb Lauchnudeln mit feiner Champignon-Rahm-Sauce. Diese Kombination ist einfach unschlagbar! Und schon sind Weizennudeln passé!
Vegan
369 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Du suchst nach einem schnellen und einfachen Feierabend-Gericht, aber Kohlenhydrate willst du heute mal auslassen? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: Low Carb Lauchnudeln mit feiner Champignon-Rahm-Sauce. Diese Kombination ist einfach unschlagbar! Und schon sind Weizennudeln passé!
Zubereitung
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Lauch in drei Stücke und dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Knoblauch hacken. Zwiebel und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Tofu fein würfeln und Schnittlauch fein schneiden.
In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebel in Öl golden anschwitzen, Pilze und Lauch zugeben und mit anbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Tofuwürfel in einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Öl scharf anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Die Lauchnudeln mit Tofu und Schnittlauch garnieren und direkt servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
- Topf
Mehr davon?
Dieses Rezept hat dich schon begeistert? Dann haben wir noch mehr! Schau mal hier rein: Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden! Eine ganze Sammlung voll leckerer Low Carb Gerichte, die satt und vor allem glücklich machen!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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