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    Grissini

    mit Brotmehl, Mehl, Trockenhefe, Salz

    Grissini oder Brotstangen sind wunderbar. Sie können im Handumdrehen große Mengen backen. Die langen, groben, unregelmäßig geformten Stangen sehen wunderbar handgemacht und nicht entfernt so aus wie die aus dem Laden. Backen Sie sie, wenn Sie Freunde auf ein Glas eingeladen haben.

    2

    Vegetarisch

    229 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,8 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Kuchengitter

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 4 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Grissini oder Brotstangen sind wunderbar. Sie können im Handumdrehen große Mengen backen. Die langen, groben, unregelmäßig geformten Stangen sehen wunderbar handgemacht und nicht entfernt so aus wie die aus dem Laden. Backen Sie sie, wenn Sie Freunde auf ein Glas eingeladen haben.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gBrotmehl250gweißesMehl5gTrockenhefe10gfeinesSalz325mlwarmesWasserSonnenblumen- oder Olivenöl

    Von Hand: Die beiden Mehlsorten mit Hefe, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig mischen. Das Öl zugießen und untermischen. Dann den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und seidig ist. Mit der Küchenmaschine: Die Mehlsorten, Hefe, Salz und Wasser in die Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken bei geringer Geschwindigkeit mischen, bis sich alles verbunden hat, wenig Öl zugießen und etwa 10 Minuten weiter kneten, bis ein glatter, seidiger Teig entstanden ist.

    2
    Oliven- oder anderes Öl

    Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und in eine saubere Schüssel legen. Mit Folie zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

    3

    Den Teig auf die Arbeitsfläche legen, mit reichlich Mehl bestäuben und auf 1/2 bis 1 cm Dicke ausrollen (eventuell portionsweise – je nachdem, wie viel Platz vorhanden ist). Die Oberfläche gleichmäßig mit Mehl bestreuen, wenden und die andere Seite ebenfalls bestäuben.

    4

    Den Teig in etwa 1 cm breite, beliebig lange Streifen schneiden.

    5
    Oliven- oder anderes ÖlMeersalzflocken, schwarzer Pfeffer, Mohn, Rauchpaprika oder gehackte Rosmarinblätterfein geriebenerParmesan

    Um die Brotstangen zu würzen, die Oberfläche mit Öl bestreichen und dünn mit dem gewünschten Gewürz bestreuen.

    6

    Die Brotstangen auf eingefettete Bleche legen, falls gewünscht, einige umbiegen.

    7

    Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, dann bei 200 Grad rund 20 Minuten backen, bis sie goldbraun werden und in der Mitte gerade getrocknet sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Servieren dekorativ in einen Krug oder Tontopf stellen.

    Tipp!

    Falls Sie nicht die ganze Teigmenge auf einmal verarbeiten wollen, frieren Sie den Rest portionsweise ein und verwenden Sie ihn innerhalb von 6 Monaten. Dies ist ebenfalls ein weicher Teig, bei dessen Verarbeitung eine Küchenmaschine nützlich ist.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Kuchengitter

    Brot von Daniel StevensBrot von Daniel Stevens

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Brot

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 92.

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