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    Süßkartoffel-Waffeln mit Ei

    mit Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Dinkelvollkornmehl

    Seit ich dieses Rezept zum ersten Mal gekocht habe, bin ich im Waffel-Fieber! Die Süßkartoffel-Waffel schmeck einfach unglaublich gut und lässt sich großartig kombinieren. Ich habe mich für Radieschen und Spiegelei entschieden. Einfach ausprobieren!

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    Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_1Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_1
    Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_2Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_2
    Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_3Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Waffeln mit Ei_3

    Vegetarisch

    338 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Küchenmaschine
    • Waffeleisen

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Seit ich dieses Rezept zum ersten Mal gekocht habe, bin ich im Waffel-Fieber! Die Süßkartoffel-Waffel schmeck einfach unglaublich gut und lässt sich großartig kombinieren. Ich habe mich für Radieschen und Spiegelei entschieden. Einfach ausprobieren!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Süßkartoffel

    Die Süßkartoffel mit einer Gabel anstechen.

    Zubereitung: Die Süßkartoffel mit einer Gabel anstechenZubereitung: Die Süßkartoffel mit einer Gabel anstechen
    2

    Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Süßkartoffel auf einem Blech hineingeben. Die Süßkartoffel je nach Größe ca. 40 Minuten im Ofen garen, wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen, sind sie fertig.

    Zubereitung: Die Süßkartoffel backen, bis sie schön weich istZubereitung: Die Süßkartoffel backen, bis sie schön weich ist
    3
    1BundFrühlingszwiebeln1BundRadieschen

    Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

    Schritt 2: Radieschen schneidenSchritt 2: Radieschen schneiden
    4
    60gDinkelvollkornmehl1ELBackpulver0,5TLSalz0,5TLPfeffer200mlSojamilch

    Die Süßkartoffel schälen und kleinschneiden. In einer Küchenmaschine mit dem Knethaken durchrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Sojamilch zugeben und kurz durchrühren.

    Zubereitung: Den Teig aus der Kartoffel, dem Mehl, Backpulver, Sojamilch, Salz und Pfeffer zubereitenZubereitung: Den Teig aus der Kartoffel, dem Mehl, Backpulver, Sojamilch, Salz und Pfeffer zubereiten
    Zubereitung: Den Teig in der Maschine rührenZubereitung: Den Teig in der Maschine rühren
    5
    Pflanzenöl

    Das Waffeleisen vorheizen, einfetten und den Teig darin backen.

    Zubereitung: Den Teig in dem Eisen bratenZubereitung: Den Teig in dem Eisen braten
    Zubereitung: Die Waffeln nach dem backenZubereitung: Die Waffeln nach dem backen
    6
    4EierPflanzenölSalzPfeffer

    In einer Pfanne mit Öl die Eier anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Waffeln mit Lauch, Radieschen und je einem Spiegelei servieren.

    Zubereitung Schritt 7: Spiegelei bratenZubereitung Schritt 7: Spiegelei braten
    Tipp!

    Du kannst den Teig auch für eine süße Süßkartoffel-Waffel nehmen. Serviere sie einfach mit Beeren und einer Kugel Vanilleeis. Den Teig musst du dazu kaum anpassen. Verzichte auf den Pfeffer und füge eine Prise Zucker hinzu. Schon fertig!

    Mitgedacht!

    Du stehst auf Süßkartoffeln? Dann kaufe beim Einkaufen extra ein paar Knollen mehr, dann kannst du dir noch ein leckeres Auberginen-Süßkartoffel-Curry kochen!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Küchenmaschine
    • Waffeleisen

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