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Spinat-Nuss-Strudel

mit Blattspinat, Schalotte, Knoblauchzehe, Olivenöl

Dieser leckere Spinat-Nuss-Strudel kommt ganz ohne Butter und Eigelb aus! Ganz anders als man den Strudel kennt, zeigt sich dieses schmackhafte Exemplar in der veganen Variante. Krosser Strudelteig trifft hier auf saftige Spinat-Füllung!

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Veganes Rezept: Spinat-Nuss-Strudel
Veganes Rezept: Spinat-Nuss-Strudel
Veganes Rezept: Spinat-Nuss-Strudel

Vegan

668 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,2 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Küchenpinsel
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieser leckere Spinat-Nuss-Strudel kommt ganz ohne Butter und Eigelb aus! Ganz anders als man den Strudel kennt, zeigt sich dieses schmackhafte Exemplar in der veganen Variante. Krosser Strudelteig trifft hier auf saftige Spinat-Füllung!

Zubereitung

Ansicht

1
600gBlattspinat

Für die Füllung den Spinat waschen, verlesen und nass in etwas kochendes Salzwasser geben, bis der Spinat leicht zusammenfällt. Dann den Spinat abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und mit den Händen ausdrücken. Anschließend den Spinat grob hacken.

2
1Knoblauchzehe1Schalotte2ELOlivenöl75ggemahleneMandeln100ggehackteCashews3TLHefeflockenSalzPfefferMuskat

Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Schalotte ebenfalls schälen und fein hacken. Beides in heißem Olivenöl 2 Minuten andünsten. Den Spinat dazugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten lassen. Dann die gemahlenen Mandeln, die gehackten Cashews und Hefeflocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut durchmischen und nach ca. 1 Minute von der Flamme nehmen.

Zubereitung: Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken.
Zubereitung: Knoblauch, Schalotte und Spinat 2 Minuten andünsten lassen.
Zubereitung: Die gemahlenen Mandeln, die gehackten Cashews und Hefeflocken dazugeben.
3

Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4
300gStrudelteig3ELOlivenöl

Strudelteig auf ein feuchtes Küchentuch legen und mit Olivenöl bestreichen.

Zubereitung: Den Strudelteig mit Olivenöl bestreichen.
5
2ELOlivenöl

Die Spinatmasse auf dem Teig verteilen, die Teigränder nach innen über die Füllung klappen, mit Olivenöl bestreichen und dann den Strudel mit Hilfe des Küchentuches aufrollen.

Zubereitung: Die Spinatmasse auf dem Strudelteig verteilen.
Zubereitung: Die Teigränder mit Olivenöl bestreichen.
Zubreitung: Den Strudel mit Hilfe des Küchentuches aufrollen.
6

Den Strudel sorgsam auf das Backblech geben und im Backofen für 35 Minuten backen.

Zubereitung: Den Strudel auf das Backblech geben und im Backofen für 35 Minuten backen.
Tipp!

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Wissenshunger

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

5 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • beschichtete Pfanne
  • Küchenpinsel
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