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    Vegane Linsensuppe

    mit gelbe Linsen, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Kokosmus

    Meine Linsensuppe mache ich mit gelben Linsen – für ein sonnengelbes Highlight im Suppenteller und für richtig viel Geschmack. Mit cremiger Kokosnote ist diese Suppe geballte pflanzliche Proteinpower!

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    Veganes Rezept: Vegane Linsensuppe 1
    Veganes Rezept: Vegane Linsensuppe 2
    Veganes Rezept: Vegane Linsensuppe 3

    Vegan

    513 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Topf

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    Allergene


    Meine Linsensuppe mache ich mit gelben Linsen – für ein sonnengelbes Highlight im Suppenteller und für richtig viel Geschmack. Mit cremiger Kokosnote ist diese Suppe geballte pflanzliche Proteinpower!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Schalotten2ELKokosöl1mlWasser300ggelbe Linsen100gKokosmus

    Schalotten fein hacken. Kokosöl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und die Linsen zugeben. Wenn das Kokosmus fest ist, in kleine Stücke hacken und ebenfalls dazugeben.

    2
    2Frühlingszwiebeln1TLCurrypulver1,5TLSalz

    Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Suppe für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und fast zerfallen. Currypulver und Salz dazugeben und die Suppe abschmecken. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

    Tipp!

    Ich liebe diese Suppe mit etwas Biss. Wer es ganz fein mag, püriert die Suppe einfach noch!

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