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    Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce

    mit Kaiserschoten, Erdnüsse, Limetten, Schalotten

    Hier treffen sich Italien und Asien. Dieses leckere Blitzrezept überzeugt mit der Frische von Limetten und der Cremigkeit der Kokosmilch. Kaiserschoten machen die ganze Sache schön knackig und dank leckeren Erdnüsschen gibt es noch den finalen Extracrunch.

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    Veganes Rezept: Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce_1
    Veganes Rezept: Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce_2
    Veganes Rezept: Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce_3

    Vegan

    790 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Reibe
    • Topf
    • Topf mit Deckel

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Hier treffen sich Italien und Asien. Dieses leckere Blitzrezept überzeugt mit der Frische von Limetten und der Cremigkeit der Kokosmilch. Kaiserschoten machen die ganze Sache schön knackig und dank leckeren Erdnüsschen gibt es noch den finalen Extracrunch.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    300gKaiserschoten

    Zuerst die Kaiserschoten waschen und verlesen. Dazu die Enden abschneiden und die restliche Schote in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

    Zubereitung: Die Kaiserschoten verlesen und in kleine Stücke schneiden.
    2
    2Schalotten2Limetten

    Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Limetten heiß abwaschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Alles zur Seite stellen.

    Zubereitung: Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Zubereitung: Die Limettenschale abreiben.
    3
    1ELÖl400mlKokosmilch

    Jetzt das Wasser für die Nudeln salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit einen Topf erhitzen und die Schalotten in dem Öl glasig dünsten. Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.

    Zubereitung: Das Nudelwasser kochen.
    Zubereitung: Die Nudeln kochen.
    4
    500gVollkornspaghetti

    Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Kaiserschoten mit zu den Nudeln geben und diese mitgaren lassen.

    Zubereitung: Die Kaiserschoten zum Nudelwasser geben und blanchieren.
    5
    1TLGemüsebrühe4ELSojasauceSalzChilipulver80gErdnüsse

    Gemüsebrühe, Sojasauce, Limettensaft und -schale sowie Salz und Chili zur Sauce geben und alles gut abschmecken. Nudeln und Kaiserschoten abgießen und mit der Sauce vermischen. Auf einen tiefen Teller geben und mit den Erdnüssen garnieren.

    Zubereitung: Den Limettensaft zur Sauce geben.
    Tipp!

    Falls dir die Sauce nicht genug einkocht und zu flüssig ist, kannst du einen TL Stärke mit zwei EL der Sauce anrühren und unter Kochen in die Sauce rühren.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


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    • Topf
    • Topf mit Deckel

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