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Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce

mit Kaiserschoten, Erdnüsse, Limetten, Schalotten

Hier treffen sich Italien und Asien. Dieses leckere Blitzrezept überzeugt mit der Frische von Limetten und der Cremigkeit der Kokosmilch. Kaiserschoten machen die ganze Sache schön knackig und dank leckeren Erdnüsschen gibt es noch den finalen Extracrunch.

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Veganes Rezept: Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce_1
Veganes Rezept: Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce_2
Veganes Rezept: Spaghetti mit Kokos-Limetten-Sauce_3

Vegan

790 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Hier treffen sich Italien und Asien. Dieses leckere Blitzrezept überzeugt mit der Frische von Limetten und der Cremigkeit der Kokosmilch. Kaiserschoten machen die ganze Sache schön knackig und dank leckeren Erdnüsschen gibt es noch den finalen Extracrunch.

Zubereitung

Ansicht

1
300gKaiserschoten

Zuerst die Kaiserschoten waschen und verlesen. Dazu die Enden abschneiden und die restliche Schote in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Zubereitung: Die Kaiserschoten verlesen und in kleine Stücke schneiden.
2
2Schalotten2Limetten

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Limetten heiß abwaschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Alles zur Seite stellen.

Zubereitung: Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung: Die Limettenschale abreiben.
3
1ELÖl400mlKokosmilch

Jetzt das Wasser für die Nudeln salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit einen Topf erhitzen und die Schalotten in dem Öl glasig dünsten. Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.

Zubereitung: Das Nudelwasser kochen.
Zubereitung: Die Nudeln kochen.
4
500gVollkornspaghetti

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Kaiserschoten mit zu den Nudeln geben und diese mitgaren lassen.

Zubereitung: Die Kaiserschoten zum Nudelwasser geben und blanchieren.
5
1TLGemüsebrühe4ELSojasauceSalzChilipulver80gErdnüsse

Gemüsebrühe, Sojasauce, Limettensaft und -schale sowie Salz und Chili zur Sauce geben und alles gut abschmecken. Nudeln und Kaiserschoten abgießen und mit der Sauce vermischen. Auf einen tiefen Teller geben und mit den Erdnüssen garnieren.

Zubereitung: Den Limettensaft zur Sauce geben.
Tipp!

Falls dir die Sauce nicht genug einkocht und zu flüssig ist, kannst du einen TL Stärke mit zwei EL der Sauce anrühren und unter Kochen in die Sauce rühren.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


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