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Fenchel in Tomatensoße

Name: Fenchel in Tomatensoße
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 EL Ghee; 2 cm Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1.2 kg Fenchelknollen; 800 g Tomatenpassata; 200 ml Wasser; 1 TL Bockshornklee, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Dill; 0.5 TL Koriander; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 g Oregano; 0.5 TL Rosmarin; 1.5 TL Salz

mit Ghee, Ingwer, Zwiebel, Knoblauchzehen

von Angie Bernegger

vegetarisch

106 kcal

einfach

mittel

schwer

40 Min.

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Zutaten für Portionen

1 EL
Ghee
2 cm
Ingwer
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1,2 kg
Fenchelknollen
800 g
Tomatenpassata
200 ml
Wasser
1 TL
Bockshornklee, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel
0,5 TL
Dill
0,5 TL
Koriander
0,5 TL
Pfeffer
0,5 g
Oregano
0,5 TL
Rosmarin
1,5 TL
Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Mörser
Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

2cmIngwer2Knoblauchzehen1Zwiebel1ELGhee1,5TLSalz1TLBockshornklee, gemahlen1TLKreuzkümmel0,5TLDill0,5TLPfeffer0,5TLKoriander0,5gOregano0,5TLRosmarin

Den fein gehackten Ingwer und den gehackten Knoblauch mit den gewürfelten Zwiebeln in Ghee kurz andünsten. Die mit Salz gemörserten Gewürze hinzufügen und ca. 30 Sekunden umrühren.

800gTomatenpassata200mlWasser

Dann die Tomatensoße und das Wasser dazugeben und aufkochen lassen.

1,2kgFenchelknollen

Den Fenchel waschen, vom Strunk befreien und in breite Streifen schneiden. Diese im Tomatensud aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.