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Vegan

246 kcal

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1
1gdicke Bohnen200mlWasser

Bohnen abgießen, abwaschen, in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen. Auf kleiner Flamme unter umrühren so lange köcheln, bis die Bohnen zerfallen. Gelegentlich soviel Wasser zugeben, damit die Bohnen nicht anbrennen.

2
200gRucolaBrötchen3ELOlivenölSalz

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzugeben. Rucola in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, Wasser abgießen, sofort kalt abspülen, ausdrücken und grob klein schneiden. Zusammen mit den Brötchenstücken und Olivenöl unter die Bohnen rühren. Mit Salz abschmecken.


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