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    Vegane Reiberdatschi mit Apfelmus

    mit Kartoffeln, Zwiebel, Haferflocken, Kartoffelstärke

    Meine liebe Oma war berühmt-berüchtigt für ihre leckeren Reiberdatschi mit Apfelmus. Das war die Inspiration für diese vegane Variante, die ebenso kross und knusprig schmeckt!

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    Veganes Rezept: Vegane Reiberdatschi mit ApfelmusVeganes Rezept: Vegane Reiberdatschi mit Apfelmus
    Veganes Rezept: Vegane Reiberdatschi mit ApfelmusVeganes Rezept: Vegane Reiberdatschi mit Apfelmus

    Vegan

    334 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchenreibe
    • Küchensieb

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Meine liebe Oma war berühmt-berüchtigt für ihre leckeren Reiberdatschi mit Apfelmus. Das war die Inspiration für diese vegane Variante, die ebenso kross und knusprig schmeckt!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1kgKartoffeln1Zwiebel5ELSonnenblumenöl

    Als Erstes die Kartoffeln schälen, grob mit einer Küchenreibe raspeln und für zehn Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und alle anderen Zutaten bereit stellen. Zudem 2 EL des Sonenblumenöls in einer großen Pfanne erhitzen.

    2
    1TLHaferflocken40gKartoffelstärke1TLSalzPfefferMuskat

    Das entstandene Wasser der geraspelten Kartoffeln mit Hilfe eines Siebs abgießen. Die Zwiebeln mit den Haferflocken und der Stärke unter die Kartoffel-Raspel mischen und mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen.

    3

    1-2 EL der Kartoffel-Masse in das heiße Fett geben und etwas flach drücken. Auf jeder Seite circa zwei Minuten goldbraun rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenkrepp legen, um das Fett etwas aufzufangen.

    4
    1GlasApfelmus

    Die Reiberdatschi heiß und mit etwas Apfelmus genießen!

    Arbeitstipp

    Wenn du zuerst alle Reiberdatschi ausbacken willst, kannst du den Backofen auf 125 °C einheizen und die Küchlein auf einem Backblech nebeneinander aufreihen. So bleiben sie schön warm und knusprig.

    Gut zu wissen

    Du möchtest das Apfelmus selber machen? Dann verraten wir dir hier, welche Äpfel sich dafür am besten eignen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchenreibe
    • Küchensieb

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