SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

    mit Brokkoli, Eier, Zwiebel, Parmesan

    Eine tolle und gesunde Abwechslung zum Kartoffelpuffer.

    345
    Vegetarisches Rezept: Brokkoli-Parmesan-Bratlinge
    Vegetarisches Rezept: Brokkoli-Parmesan-Bratlinge
    Vegetarisches Rezept: Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

    Vegetarisch

    639 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne
    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Eine tolle und gesunde Abwechslung zum Kartoffelpuffer.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Brokkoli

    Zunächst den Backofen auf 120 °C vorheizen. In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Anschließend die Röschen abtrennen und die Blätter vom Strunk entfernen. Den letzten Zentimeter vom Strunk abschneiden, der restliche Strunk kann jedoch zusammen mit den Röschen so klein wie möglich gehackt werden.

    2
    1Zwiebel1Knoblauchzehe100gParmesan2EierSalzPfeffer

    Als nächstes die Zwiebeln, den Knoblauch und den Parmesan klein würfeln und zusammen mit dem zerkleinerten Brokkoli in eine große Rührschüssel geben. Die Eier aufschlagen und gemeinsam mit etwas Salz und Pfeffer unter die Masse rühren. Danach die Mischung aus rohem Gemüse und Ei noch mit einem Pürierstab so lange bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.

    Zubereitung: Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Parmesan klein würfeln und zusammen mit dem zerkleinerten Brokkoli in eine große Rührschüssel geben
    Zubereitung: Die Mischung aus rohem Gemüse und Ei noch mit einem Pürierstab so lange bearbeiten, bis eine homogene Masse entsteht
    3
    5ELMehl

    Jetzt kann das Mehl unter die Gemüse-Ei-Masse gehoben werden. Wer eine Küchenmaschine besitzt, kann alle Zutaten mit Hilfe dieser vermengen. Sobald der Teig fertig gemischt ist, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und pro Bratling ca. 1 bis 2 EL des Brokkoli-Teiges abnehmen und ins heiße Öl setzen.

    Zutaten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und pro Bratling ca. 1 bis 2 EL des Brokkoli-Teiges abnehmen und ins heiße Öl setzen
    4

    Den Bratling nun von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Bratlinge jeweils auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen noch für ca. 10 Minuten nachgaren lassen.

    5
    300gsaure Sahne0,5Zitrone1ELgehackteKräuterSalzPfeffer

    Währenddessen kann der Sauerrahm-Dip und der Salat zubereitet werden. Für den Dip einfach alle Zutaten in einer Schale mixen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

    6
    1PäckchenFeldsalat1gKichererbsen2Avocados0,5Zitrone2TLHonigsenf2ELOlivenöl3ELWeißweinessig2ELWasserSalzPfeffer

    Als nächstes den Blattsalat putzen und die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Avocados in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Danach alle Zutaten für das Dressing mischen und den Salat in einer Schale mit den Kichererbsen und den Avocado-Würfeln anrichten.

    7

    Zum Schluss die Bratlinge aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Dip ebenfalls anrichten und mit dem Salat servieren.

    Partyessen

    Die Bratlinge eignen sich zusammen mit Salsa und Dip auch ideal für das nächste Partybuffet!

    Mehr davon?

    Der Star in unserer Küche: Brokkoli! In unserer Rezeptsammlung findest du viele leckere Rezepte rund um unser grünes Lieblingsgemüse!

    Wissenshunger

    Der leuchtend grüne, knackig frische Brokkoli gilt als Gemüse-Star. Zu Recht? Im Magazin erfährst du alles Wissenswerte!


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne
    • Pürierstab

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.