Fenchel-Orangen-Macadamia-Salat mit gerösteter Schokolade
mit VIVANI Weiße Vanille, Orangen, Macadamianüsse, Spinat
Davon hast du bestimmt noch nicht gehört: geröstete Schokolade? Und dann auch noch auf einem Salat? Du wirst staunen und schmecken! Denn die weiße Bio-Schokolade von VIVANI bekommt geröstet eine feine Karamell-Note und ist ein besonderes Topping für diesen fruchtig frischen Salat. Einfach toll!
Vegetarisch
505 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Davon hast du bestimmt noch nicht gehört: geröstete Schokolade? Und dann auch noch auf einem Salat? Du wirst staunen und schmecken! Denn die weiße Bio-Schokolade von VIVANI bekommt geröstet eine feine Karamell-Note und ist ein besonderes Topping für diesen fruchtig frischen Salat. Einfach toll!
Zubereitung
Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die VIVANI Weiße Vanille zerbröseln und darauf geben. Für ca. 15 Minuten backen, bis die Schokolade goldbraun-knusprig ist. Dabei die Schokolade alle 5 Minuten umrühren.
Währenddessen die Macadamianüsse grob hacken und mit den Kürbiskernen in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Den Spinat waschen, den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und beides in eine Salatschüssel geben.
Die halbe Menge der Orangen segmentieren, den dabei entstehenden Orangensaft über einer kleinen Schüssel auffangen und für das Dressing aufheben. Die andere Hälfte schälen und in Scheiben schneiden. Orangenfilets und -stücke, Cranberries, Macadamianüsse und Kürbiskerne zum Salat geben.
Die Schokolade aus dem Backofen nehmen, nochmal etwas umrühren und leicht auskühlen lassen.
Nun das Olivenöl mit dem Weißweinessig und dem aufgefangenem Orangensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben, die geröstete Schokolade darüberstreuen und servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
Tipp!
Die Bio-Schokolade „Weiße Vanille“ von VIVANI kannst du hier bestellen.
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Schokolade macht sich auch in einer Rotweinsauce richtig gut. Dafür wird die VIVANI Dunkle Nougat in einer Rotwein-Sternanis-Sauce geschmolzen und mit Kürbis und Grünkohl serviert. Dieses Rezept solltest du auch unbedingt mal probieren!
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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