Kartoffelgulasch
mit Kartoffeln, Karotten, rote Paprika, gelbe Paprika
Ein Kartoffelgulasch zeigt mal wieder ganz wunderbar, wie einfach es auch ohne Fleisch geht. Mit frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und einem Klecks Crème fraîche hast du ruckzuck ein schnelles und leckeres Essen gezaubert.
Vegetarisch
401 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ein Kartoffelgulasch zeigt mal wieder ganz wunderbar, wie einfach es auch ohne Fleisch geht. Mit frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und einem Klecks Crème fraîche hast du ruckzuck ein schnelles und leckeres Essen gezaubert.
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln. Die Karotten und die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Paprikas halbieren, entkernen und würfeln. Den Lauch halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 4 Minuten anbraten.
Majoran, Paprikapulver, Tomatenmark und Cayennepfeffer unterrühren und etwa 1 Minute weiterbraten.
Die Lauchstreifen und das Wasser zugeben und in geschlossenem Topf ca. 15 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln weich sind.
Das Kartoffelgulasch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss das Gulasch in Teller geben, mit je einem Esslöffel Crème fraîche garnieren und heiß servieren.
Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Schon probiert?
Wer von Eintöpfen mit Kartoffeln nicht genug bekommen kann, sollte mal diesen italienischen Eintopf probieren. Die Ribollita ist ein traditionelles Gericht aus der Toskana, für welches oft auch einfach nur übrige Reste aus der Küche verwendet werden.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
