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Blumenkohlreis mit Hähnchen

mit rote Zwiebel, Blumenkohl, Olivenöl, stückige Tomaten

62
Blumenkohlreis mit Hähnchen

Flexitarisch

509 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1rote Zwiebel0,5Blumenkohl

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Blumenkohl waschen, die Röschen grob klein schneiden, dann portionsweise im Blitzhacker auf Reiskorngröße zerkleinern.

2
2ELOlivenöl1TLgetrockneterRosmarin1gstückige TomatenSalz

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin in 2 Min. bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Blumenkohl zugeben, 1 Min. mitbraten und mit den Tomaten ablöschen. Alles mit Rosmarin und ½ TL Salz würzen und offen 10–12 Min. köcheln lassen.

3
1ELOlivenöl400gHähnchenbrustfiletsSalzPfeffer

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei mittlerer Hitze in 4–5 Min. pro Seite braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Scheiben schneiden.

4
75ggeriebenerGouda

Blumenkohlreis mit Gouda mischen und mit Pfeffer abschmecken. Auf zwei Teller verteilen und mit der Hähnchenbrust servieren.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Pfanne
  • Topf

Expresskochen Low Carb von Sarah Schocke und Alexander Dölle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Expresskochen Low Carb

von Alexander Dölle,Sarah Schocke

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 34.

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