Flammkuchen mit Radieschenpesto und Möhren
mit Flammkuchenteig, Baby-Karotten, Pinienkerne, Crème fraîche
Einen Flammkuchen kann man auf viele unterschiedliche Arten belegen. Dieser hier ist eine ganz neue Variante! Mit den halbierten Möhren ist er ein richtiger Hingucker und das Pesto aus Radieschenblättern ist nicht nur außergewöhnlich, sondern auch super lecker!
Vegetarisch
682 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Pesto
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Blitzhacker
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Einen Flammkuchen kann man auf viele unterschiedliche Arten belegen. Dieser hier ist eine ganz neue Variante! Mit den halbierten Möhren ist er ein richtiger Hingucker und das Pesto aus Radieschenblättern ist nicht nur außergewöhnlich, sondern auch super lecker!
Zubereitung
Für das Pesto Radieschenblätter waschen, abzupfen und grob scheiden. Knoblauch schälen und vierteln. Parmesan reiben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Radieschenblätter, Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl im Blitzhacker zu einer feinen Paste verarbeiten.
Zitronensaft und geriebenen Parmesan zugeben. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Dem Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Baby-Karotten der Länge nach halbieren und auf den Flammkuchen legen.
Einige Kleckse Pesto auf den Flammkuchen geben, Pinienkerne darüber streuen und für 15 Minuten backen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Blitzhacker
- Pfanne
- Reibe
Tipp!
Ein Bund Radieschen wiegt ca. 250g. Davon sind 70-80g Blätter.
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Nicht nur aus Radieschenblättern lässt sich ein Pesto herstellen. Unser Bärlauchpesto oder das Löwenzahnpesto lassen sich genauso einfach herstellen und schmecken ebenfalls super lecker.
Mehr davon?
In unserer Flammkuchen Sammlung findest du noch eine Vielzahl anderer Zubereitungsmöglichkeiten für dieses tolle Gericht!
Tipp!
Für 4 Portionen ist die benötigte Menge Pesto sehr gering und lässt sich im Blitzmixer nur schwer zubereiten. Daher empfehlen wir hierfür einen Pürierstab. Alternativ kannst du auch die dreifache Menge der Zutaten in einem Blitzhacker verarbeiten und den Rest des Pestos einfrieren.
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
