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Auberginen und Pilze mit Sesam

mit Auberginen, Salz, Pfeffer, Austernpilze

42

Vegetarisch

162 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • feuerfester Topf
  • Grill
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2AuberginenSalz500gAusternpilze

Auberginen waschen, putzen und längs in 1–1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Salz einreiben, bis zum Grillen ziehen lassen. Die Austernpilze putzen und harte Stielansätze abschneiden. Die Pilze auf der Arbeitsfläche auslegen, ein Brett darauflegen und die Pilze flach pressen.

2
2ELSesamsamen4ELOlivenöl2KnoblauchzehenSalzPfeffer2ELHonig0,5TLChilipulver

Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Honig in den Mini-Topf geben, mit dem Chilipulver verrühren.

3

Grill anheizen. Auberginenscheiben abbrausen und trocken tupfen. Auberginen und Pilze mit dem Knoblauchöl bestreichen.

4
Öl

Den Grillrost heiß werden lassen, leicht ölen. Auberginen und Pilze auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen. Kurz bevor das Gemüse gar ist, den Honig am Rand des Rosts erwärmen, Auberginen und Pilze damit bestreichen. Anrichten und mit dem Sesam bestreuen.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • feuerfester Topf
  • Grill
  • Pfanne

Grillen von Reinhardt Hess

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Grillen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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