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Crostini mit Pilz-Avocado-Tatar

mit Shiitakepilze, Kräuterseitlinge, Olivenöl, Schalotten

10

Vegan

172 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

28 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

8 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene


Tags

Zubereitung

Ansicht

1
20gfrischeShiitakepilze30gfrischeKräuterseitlinge1Avocados1HandvollfrischePetersilie1ELOlivenöl10gSchalotten1ELTamari1TLVerjusMelasse Würz-Hefeflockenfrischer schwarzerPfeffer

Die beiden Pilzsorten in feine Würfel schneiden. Avocado entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls fein würfeln. Die groben Stängel der Petersilie entfernen, den Rest fein hacken. Alle Zutaten sehr vorsichtig, aber gründlich mit zwei Löffeln vermischen.

2
3ScheibenVollkornbrotOlivenöl

Die Brotscheiben vierteln und jeweils mithilfe eines Backpinsels leicht mit Olivenöl bestreichen. Im Backofen bei 185 °C (Umluft/Oberhitze) oder 200 °C (Oberhitze/Grill) ca. 5–8 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

3

Mit Teelöffeln das Tatar auf die heißen Crostini setzen und sofort servieren oder die Brotstückchen auskühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren das Tatar aufsetzen, damit das Brot schön knusprig bleibt.

Tipp!

Wer dieses Gericht gerne als reine Rohkost servieren möchte, ersetzt die Crostini durch Zucchini- oder Gurkenscheiben. Das schmeckt ebenfalls genial!

Variation:
Wähle andere Pilzsorten, wie Champignons, Austernpilze, Steinpilze. Mische 1 TL Trüffelöl unter das Tatar.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

8 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen

Tapas & Fingerfood – vegan und rohköstlich von Teresa-Maria Sura

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Tapas & Fingerfood – vegan und rohköstlich

Erschienen im Koha-Verlag

Du findest es auf Seite 87.

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