Zigarrenbörek mit Spinat und Zwiebeln
mit Yufkateig, Zwiebeln, Babyblattspinat, Salz
Diese kleinen, gebackenen und krossen Teigröllchen sind der absolute Oberhammer! Der Aufwand, sie herzustellen ist zwar etwas größer, aber es lohnt sich. Mit selbstgemachten Börek bist du der Held auf jeder Party!
Vegan
289 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten für
StückeFür die Rollen
Für den Dip
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Diese kleinen, gebackenen und krossen Teigröllchen sind der absolute Oberhammer! Der Aufwand, sie herzustellen ist zwar etwas größer, aber es lohnt sich. Mit selbstgemachten Börek bist du der Held auf jeder Party!
Zubereitung
Spinat waschen und grob hacken, die Zwiebeln fein hacken. Beides miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Geschirrtuch befeuchten, so bleibt der Teig beim Bearbeiten geschmeidig. Darauf eine Lage Yufkateig geben und halbieren. Den Teig mit den Händen befeuchten, denn so bricht der Teig beim Rollen nicht.
Den Teig am unteren Ende mit der Spinatfüllung belegen. An den Seiten ca. 2 cm frei lassen. Diese Ränder nach innen umschlagen und das Börek rollen.
Für den veganen Joghurt-Dip Kräuter abbrausen und fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, die gehackten Kräuter und Zitronensaft in einer Schale mischen.
Vor dem Braten den Sesam über die Teigröllchen streuen. Die Rollen in der Pfanne in viel Öl von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit dem Dip servieren.
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- beschichtete Pfanne
Tipp!
Die Böreks lassen sich auch wunderbar im Backofen backen. Dazu einfach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Dazu passt...
... unsere andere, leckere Börek-Kreation. Traditionell gefüllt mit Feta, einfach ein Klassiker!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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