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Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte

mit Rosenkohl, Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Crème fraîche

Die Süßkartoffel hat es mir einfach angetan, ob gebraten, in der Suppe, gebacken oder frittiert. Egal wie du sie zubereitest, sie schmeckt immer. Ganz besonders gut schmeckt sie mir auf meiner Lieblings-Tarte!

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Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 1
Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 2
Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 3

Vegetarisch

615 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Backblech
Ein Backblech entspricht 9 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Die Süßkartoffel hat es mir einfach angetan, ob gebraten, in der Suppe, gebacken oder frittiert. Egal wie du sie zubereitest, sie schmeckt immer. Ganz besonders gut schmeckt sie mir auf meiner Lieblings-Tarte!

Zubereitung

Ansicht

1
100gRosenkohl370gSüßkartoffel1BundFrühlingszwiebeln

Den Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und ebenfalls schneiden. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zubereitung: Den Rosenkohl waschen und in kliene Ringe schneiden
2
150gCrème fraîche2TLDijon-SenfSalzPfeffer320gBlätterteig50gPekannüsse

Die Crème fraîche mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blätterteig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech legen und die Ränder nach innen einmal umschlagen. Die Pekannüsse grob hacken.

Zubereitung: Creme fraiche mit Senf und Gewürzen verrühren
3
1ELOlivenöl

Die Creme auf den Teig verteilen, Süßkartoffeln, Rosenkohl, Frühlingszwiebeln und Pekannüsse darauf verteilen. Das Öl darüber geben und die Tarte 30 Minuten backen.

Zubereitung: Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen
Zubereitung: Die vorbereiteten Zutaten auf der Tarte verteilen
4
SalzPfeffer1ELOlivenölChiliflocken

Nach dem Backen mit Salz und Pfeffer abschmecken, das restliche Öl mit den Chiliflocken mischen und nach Geschmack auf die Tarte träufeln.

Mehr davon?

Du kannst mein Süßkartoffel-Fieber nachvollziehen und willst mehr davon? Dann habe ich hier einiges an Inspiration für dich: Süßkartoffel: die „fast“ vergessene Verwandte der Kartoffel.

Noch was übrig?

Du hast dich beim Einkaufen verkalkuliert, oder warst – wie ich so oft – einfach hungrig beim Einkaufen und hast zu viel besorgt? Das macht nichts, denn hier kannst du zum Beispiel den übrigen Rosenkohl wunderbar verarbeiten: Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier

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