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    Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte

    mit Blätterteig, Rosenkohl, Frühlingszwiebeln, Pekannüsse

    Die Süßkartoffel hat es mir einfach angetan, ob gebraten, in der Suppe, gebacken oder frittiert. Egal wie du sie zubereitest, sie schmeckt immer. Ganz besonders gut schmeckt sie mir auf meiner Lieblings-Tarte!

    104
    Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 3Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 3
    Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 2Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 2
    Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 1Vegetarisches Rezept: Süßkartoffel-Blätterteig-Tarte 1

    Vegetarisch

    615 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Backblech
    Ein Backblech entspricht 9 Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 2 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Die Süßkartoffel hat es mir einfach angetan, ob gebraten, in der Suppe, gebacken oder frittiert. Egal wie du sie zubereitest, sie schmeckt immer. Ganz besonders gut schmeckt sie mir auf meiner Lieblings-Tarte!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    100gRosenkohl370gSüßkartoffel1BundFrühlingszwiebeln

    Den Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und ebenfalls schneiden. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

    Zubereitung: Den Rosenkohl waschen und in kliene Ringe schneidenZubereitung: Den Rosenkohl waschen und in kliene Ringe schneiden
    2
    150gCrème fraîche2TLDijon-SenfSalzPfeffer320gBlätterteig50gPekannüsse

    Die Crème fraîche mit dem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blätterteig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech legen und die Ränder nach innen einmal umschlagen. Die Pekannüsse grob hacken.

    Zubereitung: Creme fraiche mit Senf und Gewürzen verrührenZubereitung: Creme fraiche mit Senf und Gewürzen verrühren
    3
    1ELOlivenöl

    Die Creme auf den Teig verteilen, Süßkartoffeln, Rosenkohl, Frühlingszwiebeln und Pekannüsse darauf verteilen. Das Öl darüber geben und die Tarte 30 Minuten backen.

    Zubereitung: Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilenZubereitung: Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen
    Zubereitung: Die vorbereiteten Zutaten auf der Tarte verteilenZubereitung: Die vorbereiteten Zutaten auf der Tarte verteilen
    4
    SalzPfeffer1ELOlivenölChiliflocken

    Nach dem Backen mit Salz und Pfeffer abschmecken, das restliche Öl mit den Chiliflocken mischen und nach Geschmack auf die Tarte träufeln.

    Mehr davon?

    Du kannst mein Süßkartoffel-Fieber nachvollziehen und willst mehr davon? Dann habe ich hier einiges an Inspiration für dich: Süßkartoffel: die „fast“ vergessene Verwandte der Kartoffel.

    Noch was übrig?

    Du hast dich beim Einkaufen verkalkuliert, oder warst – wie ich so oft – einfach hungrig beim Einkaufen und hast zu viel besorgt? Das macht nichts, denn hier kannst du zum Beispiel den übrigen Rosenkohl wunderbar verarbeiten: Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier

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