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    Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße

    mit Kartoffeln, TK-Spinat, Ricotta, Tomaten

    Kumpir ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Wir haben diese Variante mal ganz flott mediterran aufgepeppt. Und zwar mit Spinat, Tomaten, Ricotta und Parmesan!

    97
    Vegetarisches Rezept: Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße_1Vegetarisches Rezept: Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße_1
    Vegetarisches Rezept: Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße_2Vegetarisches Rezept: Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße_2

    vegetarisch

    520 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,2 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Kumpir ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Wir haben diese Variante mal ganz flott mediterran aufgepeppt. Und zwar mit Spinat, Tomaten, Ricotta und Parmesan!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    4Kartoffeln

    Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser für 30 Minuten bissfest garen. Backofen auf 160 °C vorheizen.

    Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und bissfest garen.Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und bissfest garen.
    2

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln abgießen und auf das Backblech legen. Bei 160°C Heißluft für 20 Minuten backen.

    Zubereitung: Die Kartoffeln im Ofen backen.Zubereitung: Die Kartoffeln im Ofen backen.
    3
    300gTK-SpinatMuskatSalzPfeffer50ggetrockneteTomaten500gRicotta

    Den gefrorenen Spinat in einem Topf langsam erhitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ricotta unter den Spinat rühren.

    Zubereitung: Den Spinat erhitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.Zubereitung: Den Spinat erhitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
    Zubereitung: Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.Zubereitung: Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden.
    Zubereitung: Den Ricotta unter den Spinat rühren.Zubereitung: Den Ricotta unter den Spinat rühren.
    4
    50gParmesan250gCherrytomaten100gfrischerSpinat2ELweißenBalsamicoessig2ELOlivenölSalzPfeffer20gPinienkerne

    Parmesan reiben. Cherrytomaten waschen und halbieren. Den frischen Spinat putzen, schleudern und mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.

    Zubereitung: Den Parmesan reiben.Zubereitung: Den Parmesan reiben.
    Zubereitung: Die Tomaten waschen und halbieren.Zubereitung: Die Tomaten waschen und halbieren.
    Zubereitung: Die Pinienkerne in der Pfanne kurz anrösten.Zubereitung: Die Pinienkerne in der Pfanne kurz anrösten.
    5
    2ELButter

    Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere der Kartoffel mit einer Gabel etwas auflockern und auf jede Kartoffel einen kleinen Klecks Butter geben.

    6

    Nun die Karftoffeln mit der Ricottasoße, Tomaten, Pinienkernen, Parmesan und Spinatsalat garnieren.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Topf

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