Ofenkartoffel mit Spinat-Ricotta-Soße
mit Kartoffeln, TK-Spinat, Ricotta, getrocknete Tomaten
Kumpir ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Wir haben diese Variante mal ganz flott mediterran aufgepeppt. Und zwar mit Spinat, Tomaten, Ricotta und Parmesan!
Vegetarisch
520 kcal
Mittel
1,2 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Reibe
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Kumpir ist ein Klassiker in der türkischen Küche. Wir haben diese Variante mal ganz flott mediterran aufgepeppt. Und zwar mit Spinat, Tomaten, Ricotta und Parmesan!
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser für 30 Minuten bissfest garen. Backofen auf 160 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln abgießen und auf das Backblech legen. Bei 160°C Heißluft für 20 Minuten backen.
Den gefrorenen Spinat in einem Topf langsam erhitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ricotta unter den Spinat rühren.
Parmesan reiben. Cherrytomaten waschen und halbieren. Den frischen Spinat putzen, schleudern und mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere der Kartoffel mit einer Gabel etwas auflockern und auf jede Kartoffel einen kleinen Klecks Butter geben.
Nun die Karftoffeln mit der Ricottasoße, Tomaten, Pinienkernen, Parmesan und Spinatsalat garnieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Reibe
- Topf
- Topf mit Deckel
Mehr Ideen...
...und tolle Vorschläge, wie du deine Ofenkartoffel noch toppen kannst, findest du hier!
Mehr davon!
Ofenkartoffelrezepte sind dir noch nicht genug? Dann findest du viele weitere leckere Rezepte rund um die tolle Knolle in unserer Rezeptsammlung: Tolles von der Knolle!
Wissenshunger
Darf man keimende Kartoffeln noch essen? Und sind Kartoffeln eigentlich gesund? Die Antworten findest du in unserem Magazin!
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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