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    Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung

    mit Hefe, Zucker, Milch, Mehl

    Nichts für Pappnasen – die kleinen Minifaschingskrapfen überzeugen mit zweierlei fruchtiger Füllung. Prinzessinnen, Hexen, Polizisten und Vampire an die Krapfen, fertig, los!

    36
    Fertiges Rezept: Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung_1
    Fertiges Rezept: Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung_2
    Fertiges Rezept: Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung_3

    Vegetarisch

    329 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,9 Std.
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    Zutaten für  Stücke
    • Für den Teig
    • 1 Würfel 
      frische Hefe
    • 50 g 
      Zucker
    • 200 g 
    • 500 g 
      Mehl
    • 1 
    • 60 g 
      weiche Butter
    • 1 Prise 
    • 0,5 TL 
      abgeriebene Zitronenschale
    • Für die Füllungen
    • 5 
    • 1 Prise 
      Zimt
    • 1 EL 
    • 0,5 TL 
      abgeriebene Zitronenschale
    • 150 g 
    • Zum Bestäuben
    • 3 EL 
    • 3 EL 
      Zucker
    • 0,5 TL 
      Zimt
    • Außerdem
    • Mehl, für die Arbeitsfläche
    • Pflanzenfett (750 g), zum Ausbacken

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1,3 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Spritztülle
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 2 Stücke

    Allergene


    Nichts für Pappnasen – die kleinen Minifaschingskrapfen überzeugen mit zweierlei fruchtiger Füllung. Prinzessinnen, Hexen, Polizisten und Vampire an die Krapfen, fertig, los!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    5Äpfel0,5TLabgeriebeneZitronenschale50gZucker1PriseZimt

    Zuerst beginnt man mit dem Apfelmus: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind. Das Apfelmus mit einer Gabel zerdrücken damit ein cremiges Mus entsteht. Apfelmus beiseite stellen und kalt werden lassen.

    Zubereitung: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
    Zubereitung: Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind
    2
    1WürfelfrischeHefe1ELbrauner Zucker200gMilch500gMehl1Ei60gweicheButter1PriseSalz0,5TLabgeriebeneZitronenschale

    Für die Krapfen: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösen. Mischung mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und der Zitronenschale mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

    Zubereitung: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösen
    Zubereitung: Mehl, Ei, Butter, Salz und Zitronenschale mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten
    Zubereitung: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
    3
    Mehl

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ca. 1 cm ausrollen und mit einem Glas mit ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen.

    Zubereitung: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ca. 1 cm ausrollen
    Zubereitung: Den ausgerollten Teig mit einem Glas in ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen
    4
    Pflanzenfett0,5TLZimt3ELZucker

    Die ausgestochenen Taler, abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Anschließend portionsweise in heißem Öl (ca. 170 °C) 2–4 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch drehen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. Die Hälfte der Krapfen noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.

    Zubereitung: Taler portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 2-4 Minuten goldbraun backen
    Zubereitung: Taler zwischendurch drehen
    5
    150gMarmelade3ELPuderzucker

    Die Zimt-Zucker-Krapfen mit Hilfe einer Spritztüte mit dem Apfelmus füllen (Toll wenn man eine extra Krapfenspritze hat, wir haben uns einfach Löcher „vorgebohrt“). Die andere Hälfte mit Marmelade füllen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

    Zubereitung: Die Krapfen mit Hilfe einer Spritztüte mit dem Apfelmus füllen
    Tipp!

    Mit heißem Fett ist echt nicht zu spaßen! Immer die Augen offen halten und aufpassen.

    Mehr davon?

    Wenn die fünfte Jahreszeit beginnt haben Jecken und Narren wieder Saison. Für "saisonale Rezepte" ist bereits gesorgt!


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1,3 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Spritztülle
    • Topf

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