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Vegetarisch

405 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,1 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Rohkostreibe
  • Waffeleisen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Griechisch inspiriert

Zubereitung

Ansicht

1
400gZucchini3,5ZweigePetersilie1Zwiebel3,5ZweigeMinze

Die Zucchini waschen und auf der Rohkostreibe grob raspeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2
200gWeizenmehl1TLBackpulver3Eier100mlMilch3ELOlivenöl1Knoblauchzehe100gFetaSalzPfefferMuskatnuss

Mehl und Backpulver mischen. Eier, Milch und Öl kräftig verquirlen, die Mehlmischung unterrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Käse zerkrümeln und mit Zucchiniraspeln, Zwiebelwürfeln und Kräutern unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken. Den Teig 15 Min. ruhen lassen.

3
Fett

Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 2 gehäufte EL Teig mittig auf die untere Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffel in ca. 2 Min. knusprig-hellbraun backen. Die Waffel herausnehmen, auf ein Kuchengitter legen und mit dem übrigen Teig genauso verfahren.

Tipp!

Reichen Sie dazu einen würzigen Tomatensalat mit Oliven, roten Zwiebelstreifen und mediterranen Kräutern, gewürzt mit einer
Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette.


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Rohkostreibe
  • Waffeleisen

Waffeln von Anne-Katrin Weber

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Waffeln

von Anne-Katrin Weber,Sabine Schlimm

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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